Інгредієнти:

• 1 склянка несолодкого мигдального молока
• .5 склянки консервованого кокосового молока
• 2 яйця
• 1 /3 склянки кленового сиропу
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1 склянка вівсяного борошна
• 2 склянки вівсяних пластівців
• 1,5 чайної ложки кориці
li>
• 1 чайна ложка розпушувача
• .5 чайних ложок морської солі
• 1 склянка подрібненої моркви
• 1/2 склянки родзинок
• 1/2 склянки волоських горіхів

Інструкції:

Попередньо розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. Вистеліть форму для кексів формами для мафінів і збризніть кожну з них антипригарним спреєм для приготування запобігти прилипанню чашок з вівсянкою. У великій мисці змішайте разом мигдальне молоко, кокосове молоко, яйця, кленовий сироп і ванільний екстракт до отримання однорідної маси. Потім додайте сухі інгредієнти: вівсяне борошно, овес, розпушувач, корицю та сіль; добре перемішайте, щоб поєднати. Додайте подрібнену моркву, родзинки та волоські горіхи. Рівномірно розподіліть вівсяне тісто між формочками для мафінів і випікайте 25-30 хвилин або доки чашки вівсянки не стануть ароматними, золотисто-коричневими та застигнуть. Глазур із вершковим сиром У маленькій мисці змішайте вершковий сир, цукрову пудру, ванільний екстракт, мигдальне молоко та апельсинову цедру. Наберіть глазур у маленький пакет на блискавці та закрийте. Виріжте маленький отвір у кутку сумки. Коли кекси охолонуть, покрийте чашки вівсяними пластівцями глазур’ю.