Інгредієнти:

• Цільнозернове борошно - 1 склянка
• Сіль - 1 чайна ложка
• Сир - 3 столові ложки
• Харчова сода - ½ чайної ложки
• Вода - 1 склянка
• Олія - ​​трішка

Така:

• олія - 2 столові ложки
• Асафетида - ½ чайної ложки
• Зерна гірчиці - 1 чайна ложка
• Кмин - 1 чайна ложка
• Листя каррі - гілочка< /li>
• Імбир, подрібнений - 2 чайні ложки
• Зелений перець чилі, подрібнений - 2 шт.
• Порошок чилі - ¾ ч. ложка

Начинка:

• цибуля, нарізана – жменя
• помідор, нарізана – жменя
• коріандр, нарізаний – жменя

Інструкції:

Цей миттєвий атта уттапам – це смачний південноіндійський сніданок із цільнозернового борошна. Почніть із змішування цільнозернового борошна, солі, сиру, харчової соди та води в мисці, щоб отримати однорідне тісто. Дайте тісту відпочити кілька хвилин.

Поки тісто відпочиває, приготуйте таку. Розігрійте олію на сковороді та додайте асафетиду, насіння гірчиці, кмин, листя каррі, подрібнений імбир і зелений перець чилі. Обсмажте, доки не з’явиться аромат і зерна гірчиці не почнуть потріскувати.

Тепер додайте тадку в тісто та добре перемішайте. Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям і змастіть її дрібкою олії. Налийте ополоник тіста на сковороду і акуратно розподіліть його, щоб сформувати товстий млинець. Зверху покладіть нарізану цибулю, помідори та листя коріандру.

Готуйте на середньому вогні, доки нижня частина не стане золотисто-коричневою, потім переверніть і обсмажте іншу сторону. Повторіть з тістом, що залишилося. Подавайте гарячим із чатні для смачного сніданку!