-Бейсан (просіяне борошно) 4 чашки
-Гімалайська рожева сіль 1 чайна ложка або за смаком
-Зіра (насіння кмину), смажена та подрібнена ¼ чайної ложки
-Аджвайн (насіння карамболі) ¼ чайної ложки< br>-Харчова сода ½ чайної ложки
-Вода 2 ¼ склянки або за потребою
-Харчова олія 2 столові ложки
-Харчова олія для смаження
-Гаряча вода за потребою

Підготуйте Meethi Dahi Phulki:
-Дахі (йогурт) 2 склянки
-цукрова пудра ¼ склянки
-гімалайська рожева сіль 1 щіпка або за смаком
-вода ¼ склянки або за потребою
-чаат масала за смаком
-Папрі

Інструкції:
-У миску додайте грам борошна, рожеву сіль, насіння кмину, насіння карамболу, харчову соду, поступово додайте воду та збийте до густої консистенції та продовжуйте збиваючи протягом 8-10 хвилин або до тих пір, поки тісто не стане пухким.
-Додайте рослинну олію і перемішуйте, доки добре не з’єднається.
-У воке розігрійте олію та обсмажте на слабкому вогні до золотистого кольору.
-Вийміть і дайте відпочити 10 хвилин.
-Смажте знову, доки вони не стануть хрусткими та золотисто-коричневими.
-Дайте їм повністю охолонути.
Як зберігати Phulkiyan:
-Ви можете зберігати смажений Phulkiyan у пакеті на блискавці до 3 місяців у морозилці або 2 тижнів у холодильнику.
-У миску, додайте гарячу воду, смажені пхулки, накрийте кришкою та дайте їм просочитися, поки вони не стануть м’якими, потім вийміть із води та обережно відіжміть, щоб видалити зайву воду, і відкладіть.
Як використовувати збережені пхулки:
-Замочіть охолоджені пхулки в теплій води до м’якості.
-Замочіть заморожені пхулки в гарячій воді до м’якості.
Приготуйте Meethi Dahi Phulki:
-У миску додайте йогурт, цукор, рожеву сіль, воду та добре перемішайте до однорідності.
>-У блюдо для подачі додайте замочений пхулі, готовий меті дахі, посипте чаат масала, прикрасьте папрі та подавайте!