Інгредієнти для маринування курки (Подайте 2-3 особам із білим рисом)strong>p>

• 1 фунт курячого стегна, нарізаного кубиками 1,5 дюйма
• 2 зубчики часнику
• чорний перець за смаком
• 1,5 ч. ложки соєвого соусу
• 1/>2 ч. ложки солі
• li>
• 3/>8 чайних ложок харчової соди
• 1 яєчний білок
• 0,5 столової ложки крохмалю (додайте в маринад)
• 1 чашка картопляного крохмалю (використовуйте його для покриття курки)
• 2 склянки олії для смаження курки

Інгредієнти для соусуstrong>< /p>

• 2 столові ложки меду
• 3 столові ложки коричневого цукру
• 2,5 столові ложки соєвого соусу
• 3 столові ложки води
• 2,5 столових ложки кетчупу
• 1 столова ложка оцту
• Вода з крохмалем солодкої картоплі для згущення соусу (2 чайні ложки картопляного крохмалю змішати з 2 чайними ложками води)
• 1 столова ложка кунжутної олії
• 1,5 столової ложки підсмаженого насіння кунжуту
• Нарізана цибуля як гарнір

Інструкція strong>

Наріжте курячу ніжку без кісток і шкіри на шматки розміром 1 дюйм. За бажанням можна використовувати курячу грудку. Замаринуйте курку з 1 чайною ложкою тертого часнику, 1,5 чайною ложкою соєвого соусу, 1/>2 чайними ложками солі, трохи чорного перцю за смаком, 3/>8 чайними ложками харчової соди, 1 яєчним білком і 1/>2 столовими ложками крохмаль. Кукурудзяний, картопляний або бататний крохмаль, усі вони працюють, залежно від того, що ви використали для покриття пізніше. Перемішайте все до повного з’єднання. Накрийте кришкою і залиште на 40 хвилин.

Додайте половину крохмалю у велику ємність. Розкладіть його. Додайте курку. Другою половиною крохмалю засипати м’ясо. Накрийте кришкою і струшуйте протягом декількох хвилин або поки курка добре не покриється. Розігрійте олію до 380 F. Додайте курку по шматочках. Менш ніж за 2 хвилини ви відчуєте, що поверхня стає хрусткою, а колір – злегка жовтим. Вийміть їх. Потім ми зробимо другу партію. Перед цим ви можете вивудити всі ці маленькі шматочки. Підтримуйте температуру 380 F і обсмажте другу порцію курки. Коли ви закінчите, дайте всій курці відпочити приблизно 15 хвилин, і ми обсмажимо курку вдвічі. Подвійне смаження стабілізує хрускіт і збережеться довше. Наприкінці ми змажемо курку блискучим соусом. Якщо ви не обсмажите її двічі, курка може не бути хрусткою під час подачі. Ви просто стежте за кольором. Приблизно через 2-3 хвилини він досягне того прекрасного золотистого кольору. Вийміть їх і відкладіть. Далі приготуємо соус. У велику миску додайте 3 столові ложки коричневого цукру, 2 столові ложки рідкого меду, 2,5 столові ложки соєвого соусу, 2,5 столові ложки кетчупу, 3 столові ложки води, 1 столову ложку оцту. Змішайте їх до повного з’єднання. Поставте вок на плиту і вилийте весь соус. На дні миски є цукор, обов’язково очистіть його. Продовжуйте помішувати соус на середньому вогні. Доведіть до кипіння і влийте трохи води з картопляним крохмалем, щоб соус загус. Це всього лише 2 чайні ложки картопляного крохмалю, змішані з 2 чайними ложками води. Продовжуйте помішувати, поки сироп не стане густим. Помістіть курку назад у вок разом із краплинкою кунжутної олії та 1,5 столовими ложками підсмаженого кунжутного насіння. Перемішуйте все, поки курка добре не покриється. Вийміть їх. Прикрасьте нарізаною цибулею, і готово.