Приготуйте начинку для пельменів: у миску додайте курячий фарш, ріпчасту цибулю, імбир, часник, моркву, рожеву сіль, кукурудзяне борошно, порошок чорного перцю, соєвий соус, кунжутну олію, воду, добре перемішайте та відставте.< /p>

Приготуйте тісто: додайте в миску борошно універсального призначення. У воду додайте рожеву сіль і добре перемішайте, поки вона не розчиниться. Поступово додайте солону воду, добре перемішайте та місіть, поки не утвориться тісто. Вимішувати тісто 2-3 хвилини, накрити харчовою плівкою і залишити на 30 хвилин. Зніміть харчову плівку, вологими руками вимісіть тісто 2-3 хвилини, накрийте харчовою плівкою і дайте йому відпочити 15 хвилин. Візьміть тісто (20 г), зробіть кульку та розкачайте за допомогою качалки (4 дюйми). Використовуйте кукурудзяне борошно для присипки, щоб уникнути липкості. Додайте підготовлену начинку, нанесіть воду на краї, з’єднайте краї разом і натисніть, щоб закрити краї, щоб зробити вареник (буде 22-24). У вок додайте воду та доведіть до кипіння. Поставте бамбукову пароварку та папір для випікання, покладіть готові пельмені, накрийте кришкою та готуйте на повільному вогні 10 хвилин.

Приготуйте олію чилі: у каструлю додайте олію для приготування їжі, кунжутну олію та розігрійте. Додати цибулю, часник, бадьян, палички кориці і обсмажити до світло-золотистого кольору. У миску додайте подрібнений червоний чилі, рожеву сіль, додайте проціджену гарячу олію та добре перемішайте.

Приготуйте соус для занурення: у миску додайте часник, імбир, сичуаньський перець, цукор, ріпчасту цибулю, 2 ст.л. підготовлену олію чилі, оцет, соєвий соус і добре перемішати. На пельмені додайте готову олію чилі, соус для занурення, листя зеленої цибулі та подавайте!