ІНГРЕДІЄНТИ для класичного рецепту тушкованої яловичини:

• 6 унцій нарізаного бекону товщиною, нарізаного смужками шириною 1/4 дюйма
• 2–2 1/2 фунта яловичини без кісток м’ясо тушонки хорошої якості, обрізане та нарізане шматочками розміром 1 дюйм
• Сіль і чорний мелений перець за смаком
• 1/4 склянки борошна універсального призначення
• 2 чашки хорошого червоного вина, такого як Soft Red або Pinot Noir (див. примітку вище)
• 1 фунт грибів, товсто нарізаних
• 4 великі моркви, очищені та нарізані шматочками товщиною 1/2 дюйма
• li>
• 1 жовта цибуля середнього розміру, нарізана кубиками
• 4 подрібнені зубчики часнику
• 1 столова ложка томатної пасти
• 4 склянки яловичого бульйону або бульйону з низьким вмістом натрію
• li>
• 2 лаврові листи
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю
• 1 фунт маленької картоплі молодої картоплі або молодої картоплі, нарізаної навпіл або на четвертинки