Інгредієнти:
-Олія 2-3 столові ложки
-Пязь (цибуля) нарізана 1 середня
-Курячі кубики без кісток 500г
-Паста адрак лехсан (імбирно-часникова паста) 1 столова ложка
-Паприка порошок 1 & ½ чайної ложки
-Порошок Халді (порошок куркуми) ¼ чайної ложки
-Сушений орегано 2 чайні ложки
-Гімалайська рожева сіль 1 чайна ложка або за смаком
-Соєвий соус 1 столова ложка
-Olper's Сир чеддер 60 г (½ склянки)
-майонез 1/3 склянки
-часниковий соус чилі 2 столові ложки
-соус Шрірача 1 столова ложка
-тепла вода ½ склянки
-барик чіні (цукрова пудра) ) 1 столова ложка
-Хамір (швидкорозчинні дріжджі) 2 чайні ложки
-Тепле молоко Олпера ¼ склянки
-Олія для приготування їжі 2 столові ложки
-Майда (універсальне борошно), просіяне 2 і ½ склянки
-Гімалайська рожева сіль ½ чайної ложки
-Олія для приготування їжі 1 чайна ложка
-Олія для приготування їжі 1 чайна ложка
-Махан (вершкове масло) м’яке за потреби
-Молоко Олпера
-Пязь (цибуля) нарізана шматочками
-Сир моцарела Olper's за потребою
-Лал мірч (червоний перець чилі) подрібнений
-Патта з салату (листя салату)
Інструкції:
Приготуйте начинку з курки:
-На сковороду додайте олію та розігрійте.
-Додайте цибулю та обсмажте до світло-золотистого кольору.
-Додайте курку, імбирно-часникову пасту та добре перемішайте, поки колір не зміниться.
-Додайте порошок паприки, порошок куркуми, сушений орегано, рожева сіль, соєвий соус, добре перемішайте та варіть на середньому вогні 4-5 хвилин, потім варіть на сильному вогні, поки не висохне.
- Зніміть з вогню, додайте сир чеддер і добре перемішайте, поки сир не розплавиться.
- Дайте йому охолонути.
-Додайте майонез, часниковий соус чилі, соус шрірача, добре перемішайте та відкладіть.
Приготуйте тісто для лаваша:
-У миску додайте теплу воду, цукор, дріжджі швидкого приготування, перемішайте добре і дайте йому підійти протягом 5 хвилин.
-Додайте тепле молоко, рослинну олію, борошно універсального призначення, рожеву сіль, добре перемішайте та вимішуйте, поки не утвориться тісто.
-Додайте кулінарну олію та вимішуйте протягом 1-2 хвилин, змастіть рослинною олією, накрийте харчовою плівкою та дайте підійти від 45 хвилин до 1 години в теплому місці або до удвічі.
-Вимішуйте тісто до однорідності.
-Візьміть невелике тісто (80 г) ,посипте сухим борошном і розкачайте за допомогою качалки (6 дюймів).
-Помістіть розкачане тісто на деко, застелене силіконовим листом для випікання.
-Позначте тісто навпіл за допомогою різака для тіста. , нанесіть м’яке масло на половину розкачаного тіста та переверніть іншу сторону.
-Нанесіть молоко, додайте цибулю, сир моцарелла та посипте подрібненим червоним чилі.
-Випікайте в попередньо розігрітій до 180C духовці 12-14 хвилин (на нижньому грилі).
-Вийміть з духовки та накрийте кухонною ганчіркою на 15 хвилин.
-На кожен лаваш додайте листя салату, готову курячу начинку та подавайте (виходить 6)!