Інгредієнти:

Насіння коріандру, насіння кмину, зерна чорного перцю, гвоздика, зелений кардамон, чорний кардамон, насіння фенхелю, булава, кісточкова квітка, лисячі горіхи, цілий червоний перець чилі, насіння маку, касурі меті , мускатний горіх, сіль.

Інгредієнти для маринування:

Свіжий коріандр, часник, зелений перець чилі, імбир, сухий кокос, вода, баранина, сіль, порошок куркуми, ваатан, сир.

Приготування каррі Інгредієнти:

Олія, насіння кмину, зелений кардамон, чорний кардамон, кориця, лавровий лист, цибуля, ватан, порошкоподібні спеції, порошок куркуми, гострий червоний чилі, кашмірський червоний чилі порошок, порошок коріандру, гарам масала, порошок кмину, гаряча вода, топлене масло, гарам масала, касурі меті, свіжий коріандр, лимонний сік.

Метод:

Поставте ручку на сильний вогонь і дайте йому нагрітися, потім додайте олію, а потім цілі спеції та нарізану цибулю, смажте на середньому вогні до коричневого кольору, додайте ваатан, готуйте 3-4 хвилини, додайте порошкоподібні спеції, гарячу воду, додайте мариновану баранину та перемішайте, готуйте на сильному вогні 10-15 хвилин, накрити паратом, варити протягом години, викинути парат і залити свіжою водою, варити 2-3 рази, повністю зварити баранину, додати топлене масло, гарам масала, касурі меті, полити баранину & додати коріандр, лимонний сік, подавати гарячим.