Інгредієнти:

• pacha payaru
• насіння коріандру
• червоний чилі
• перець
• листя каррі
• помідор
• тамаринд вода
• цибуля
• часник
• кокос
• імбир
• насіння пажитника
• олія
• гірчиця
• кмин
• асафетида
• сіль

Рецепт кара куламбу:

кара куламбу — це гострий і гострий південноіндійський соус із різноманітних спецій, тамаринда й овочів. Ось простий рецепт кара куламбу з пача паяру (зелений грам).

Інструкції:

1. Нагрійте олію на сковороді, додайте гірчицю, кмин, асафетиду та каррі листя.
2. Додайте нарізану кубиками цибулю, подрібнений помідор і часник. Смажте, поки вони не стануть м’якими.
3. Подрібніть кокос, імбир і всі спеції до однорідної пасти.
4. Додайте пасту на сковороду та смажте кілька хвилин.
5. Потім додайте тамариндову воду, сіль і дайте їй закипіти.
6. Як тільки вона почне кипіти, додайте зварений зелений грам до підливи.
7. Варіть кара куламбу, поки він досягає бажаної консистенції.
8. Подавати гарячим з рисом або ідлі.