Інгредієнти, необхідні для приготування гострого часникового тофу -
* 454 г/16 унцій твердого/дуже твердого тофу
* 170 г/6 унцій/1 велика цибулина або 2 середні цибулини
* 340 г/12 унцій / 2 середніх болгарських перцю (будь-якого кольору)
* 32 г / 1 унція / 6 великих зубчиків часнику. Будь ласка, не наріжте часник надто дрібно.
* 4 зелені цибулі (шалот). Зелень можна використовувати будь-яку на ваш смак. Я іноді навіть використовую листя коріандру або петрушки, якщо в мене немає зеленої цибулі.
* посипати сіллю
* 4 столові ложки олії
* 1/2 чайної ложки кунжутної олії (зовсім необов’язково)
* посипати підсмажене насіння кунжуту для гарніру (зовсім необов’язково)
Для покриття тофу -
* 1/2 чайної ложки порошку червоного чилі або паприки (регулюйте пропорцію відповідно до ваших уподобань)
* 1/2 чайної ложки солі
* 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю (кукурудзяного борошна). Можна замінити борошном або картопляним крохмалем.
Для соусу -
* 2 столові ложки звичайного соєвого соусу
* 2 чайні ложки темного соєвого соусу (за бажанням).
* 1 чайна ложка яблучного оцту або будь-якого іншого оцту на вибір
* 1 столова ложка томатного кетчупу
* 1 чайна ложка цукру. Додайте ще чайну ложку, якщо не використовуєте темний соєвий соус.
* 2 чайні ложки порошку кашмірського червоного чилі або будь-якого виду соусу чилі на ваш вибір. Відрегулюйте пропорцію відповідно до вашої переносимості спеки.
* 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю (кукурудзяного борошна)
* 1/3 склянки води (кімнатної температури)
Подайте цей тофу з перцем і часником негайно з гарячим рисом або локшиною, приготованим на пару. Мені навіть подобаються залишки їжі, хоча тофу втрачає свій хрускіт, але все одно має чудовий смак.