Ескарол і боби

1 столова ложка оливкової олії першого віджиму
6 подрібнених зубчиків часнику
Щіпка пластівців червоного перцю
...
...

Розігрійте оливкову олію в голландській духовці на середньому вогні. Додайте часник і пластівці червоного перцю та пасеруйте до появи аромату.

Додайте ескарол разом із 1/2 склянки бульйону, сушеним орегано, сіллю та перцем. Добре перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин.

Зніміть кришку, влийте квасолю та рідину з банки разом із залишками курячого бульйону. Тушкуйте ще 10-15 хвилин або доки зелень не зів’яне та не стане м’якою.

Викладіть у вашу улюблену миску, а зверху посипте свіжим тертим сиром пармезан, пластівцями червоного перцю та додатковим крапом оливкової олії.