• -Hari elaichi (Зелений кардамон) 9-10
• -Darchini (Палички кориці) 2-3
• -Jau ka Dalia (Ячмінна каша) поламана 1 кг
• -Дуд (молоко) 2 чашки
• -Порошок дарчіні (порошок кориці)
• -Мед
• -Нарізаний хаджур (фініки)
• -Бадам (мигдаль), нарізаний
• -Вода 2 склянки
• -Гімалайська рожева сіль за смаком
• -Відварена курка 2-3 столові ложки
• -Hara dhania (свіжий коріандр), нарізаний

-У сковорідку з воком додайте зелений кардамон, палички кориці та пасеруйте протягом хвилини. Додайте ячмінну кашу, добре перемішайте і обсмажте на повільному вогні протягом 12-15 хвилин. Нехай охолоне. У м’ясорубку додайте смажений ячмінь і добре подрібніть, щоб отримати дрібний порошок, а потім просійте через сітчастий фільтр. Зберігається в герметичній банці до 3 місяців (вихід: 1 кг). Спосіб приготування: розчиніть або зваріть 2 столові ложки домашньої суміші Тальбіна в 1 склянці молока/води. Варіант № 1: Як приготувати солодку тальбіну з домашньої суміші тальбіни: у сотейник додайте молоко, 4 столові ложки домашньої суміші тальбіни та добре збийте. Увімкніть вогонь і варіть на слабкому вогні до загустіння (6-8 хвилин). У мисці для сервірування приготуйте тальбіну, посипте порошком кориці та прикрасьте медом, фініками та мигдалем. На 2-3 порції Варіант № 2: Як приготувати пікантну тальбіну з домашньої суміші тальбіни: у каструлю додайте воду, 4 столові ложки готової суміші тальбіни та добре збийте. Увімкніть вогонь, додайте рожеву сіль, добре перемішайте та варіть на середньому вогні до загустіння (6-8 хвилин). Вийміть в сервірувальну миску. Додайте варену курку, свіжий коріандр і подавайте! На 2 порції для Sweet Talbina: додайте фініки, сухофрукти та мед. Для пікантної талбіни: додайте курку, зелень або сочевицю та трави.