• ½ склянки розм’якшеного солоного вершкового масла
• 1 склянка цукрового піску
• 2 великих яйця
• 2 чайні ложки розпушувача
• ½ чайної ложки солі
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 2 склянки борошна універсального призначення
• ½ склянки молока або пахти

Кроки:
1. Вистеліть форму для мафінів паперовими вкладишами. Злегка змастіть паперові підкладки антипригарним кулінарним спреєм.
2. У великій мисці за допомогою ручного міксера збийте масло та цукор до однорідної кремоподібної маси приблизно дві хвилини.
3. Збийте яйця до однорідності, приблизно 20-30 секунд. Додайте розпушувач, будь-які спеції, які ви можете використовувати (для інших смаків), сіль і ваніль і коротко перемішайте.
4. Додайте половину борошна, перемішайте ручним міксером до однорідності, потім додайте молоко, перемішуючи, щоб з’єднати. Очистіть дно та боки миски та додайте борошно, що залишилося, поки не з’єднається.
5. Додайте в тісто будь-які бажані добавки (шоколадну стружку, ягоди, сухофрукти або горіхи) і за допомогою гумової лопатки обережно складіть їх.
6. Розподіліть тісто між 12 кексами. Розігрійте духовку до 425 градусів. Дайте тісту відпочити, поки духовка розігріється. Випікати в розігрітій духовці 7 хвилин. Через 7 хвилин не відкривайте дверцята і зменшіть температуру в духовці до 350 градусів за Фаренгейтом. Випікайте ще 13-15 хвилин. Уважно стежте за мафінами, оскільки час приготування може відрізнятися залежно від вашої духовки.
7. Дайте мафінам охолонути протягом 5 хвилин у формі, перш ніж вийняти їх і перекласти на решітку для повного охолодження.