Інгредієнти:
Молоко 1 літр (повного жиру)
Свіжі вершки 250 мл
Лимонний сік 1/2 - 1 шт.
Щіпка солі

Метод:
1. З’єднайте молоко та вершки в каструлі та доведіть до кипіння.
2. Додайте лимонний сік і перемішуйте, поки молоко не згорнеться.
3. Процідіть сирну масу за допомогою муслінової тканини та сита.
4. Промийте та вичавіть надлишок води.
5. Збийте сирну масу з дрібкою солі до однорідності.
6. Поставте в холодильник і дайте застигнути.

Бісквітна основа:
Печиво 140 грам
Вершкове масло 80 грам (розтоплене)

Тісто для чізкейку:
Сир вершковий 300 грам
Цукрова пудра 1/2 склянки
Кукурудзяне борошно 1 ст.л
Згущене молоко 150 мл
Свіжі вершки 3/4 склянки
Сирок 1/4 склянки
Ванільна есенція 1 чайна ложка
Пюре манго 100 грам
Цедра лимона 1 шт.

Спосіб:
1. Подрібніть печиво в дрібний порошок і змішайте з розтопленим маслом.
2. Викладіть суміш у форму та охолодіть.
3. Збити вершковий сир, цукор і кукурудзяне борошно до м’якості.
4. Додайте згущене молоко та решту інгредієнтів і збивайте до однорідності.
5. Вилийте тісто в сковороду і готуйте на пару 1 годину.
6. Остудіть і поставте в холодильник на 2-3 години.
7. Прикрасьте шматочками манго та подавайте.