Butterfly Spicy Paratha

Приготуйте суміш спецій:
- Кашмірський лал мірч (кашмірський червоний перець чилі) порошок 1 & ½ ст. ложки
- Sabut dhania (насіння коріандру) подрібнений 1 & ½ ст. ложки
- Зіра (насіння кмину) смажена & подрібнена 1 & ½ столові ложки
- Lal mirch (Червоний чилі) подрібнений 1 & ½ столові ложки
- Гімалайська рожева сіль 1 столова ложка або за смаком
Приготуйте тісто Paratha:
- Maida (універсальне борошно), просіяне 2 склянки
- Гімалайська рожева сіль ½ чайної ложки
- Гі (освітлене масло) 1 столова ложка
- Вода ¾ склянки або за потребою
- Гі (освітлене масло) 1-2 чайні ложки
- Гі (освітлене масло) 1-2 чайні ложки
- Lehsan (часник) дрібно нарізаний
- Hara dhania (свіжий коріандр), нарізаний
- Гі (освітлене вершкове масло) 1 столова ложка або за потребою
Вказівки:
- Приготуйте суміш спецій:
  - У шейкер для спецій додайте порошок кашмірського червоного чилі, насіння коріандру, насіння кмину, подрібнений червоний перець чилі, рожеву сіль, накрийте кришкою та добре струсіть. Суміш спецій готова!
- Приготуйте тісто:
  - -У миску додайте борошно універсального призначення, сіль, освітлене вершкове масло та добре перемішайте, доки воно не стане крихтою.
  - -Поступово додайте воду та місіть, доки не утвориться тісто.
  - -Змастіть очищеним вершковим маслом, накрийте та дайте відпочити 30 хвилин.
  - -Візьміть невелике тісто (120 г), посипте сухим борошном і розкачайте за допомогою качалки.
  - -Додайте та намажте очищене вершкове масло, посипте часником, готовою сумішшю спецій, свіжим коріандром, складіть парату вертикально з обох сторін і згорніть.
  - -Зробіть відбиток у центрі за допомогою пальцем і зігніть тісто від відбитка.
  - -Переверніть тісто, виріжте з центру, посипте сухим борошном і розкачайте за допомогою качалки.
  - -На сковороді, додайте освітлене вершкове масло, дайте йому розтанути та обсмажте парату з обох сторін до золотистої скоринки (до 5).