Інгредієнти:

• 2 склянки крупно подрібненого булгуру
• 2 цибулини, нарізані кубиками
• 1 маленька морква, натерта на тертці
• 4 нарізані зубчики часнику
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка з горою + 1 чайна ложка масла
• 2 столові ложки пасти з гострого червоного перцю
• 2 столові ложки томатної пасти (або 200 мл томатного пюре)
• 400 г вареного нуту
• 1 столова ложка сушеної м’яти
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю (або орегано)
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка чорного перцю

Інструкції:

1. 1 столову ложку вершкового масла підрум’яніть і оливкової олії в каструлі.
2. Додайте цибулю та пасеруйте кілька хвилин.
3. Після того, як цибуля розм’якшиться, додайте часник і продовжуйте пасерувати.
4. Додайте томатну та перцеву пасту. Кінчиком шпателя рівномірно змішайте пасту з цибулею та часником.
5. Додайте булгур, моркву та нут. Продовжуйте помішувати після додавання кожного інгредієнта.
6. Час приправити плов! Приправте сушеною м’ятою, чебрецем, сіллю та чорним перцем і додайте 1 чайну ложку пластівців червоного перцю, якщо використовуєте пасту з солодкого червоного перцю.
7. Залийте окропом на 2 см вище рівня булгуру. Знадобиться приблизно 4 склянки окропу залежно від розміру вашої каструлі.
8. Додайте 1 чайну ложку вершкового масла та кип’ятіть 10-15 хвилин (залежно від розміру булгура) на слабкому вогні. На відміну від рисового плову, якщо залишити трохи води на дні каструлі, ваш плов стане кращим.
9. Вимкніть вогонь, накрийте кухонною ганчіркою та дайте йому відпочити 10 хвилин.
< li>Розпушіть і подавайте з йогуртом і маринованими огірками, щоб збільшити задоволення та їжте плов з булгура, як ми!