Ghotala:

Інгредієнти:

• Олія 1 ч.л.
• Вершкове масло 2 столові ложки
• Цибулина 1/2 середнього розміру (подрібнена)
• Зелений часник ¼ чашки (подрібнена)
• Свіжий коріандр невелика жменя
• Паста із зеленого перцю чилі 1 чайна ложка
• Мелені в порошок спеції
  • Порошок куркуми 1 щіпка
  • Порошок коріандру ½ чайної ложки
  • Jeera порошок ½ чайної ложки
  • Гарам масала 1 щіпка
  • Червоний порошок чилі 1 чайна ложка
  • Чорний перець порошок за смаком
• Варене яйце 2 штуки
• Сіль за смаком
• Гаряча вода, щоб відрегулювати консистенцію

Спосіб:

Поставте сковороду на сильний вогонь, додайте туди олію та масло, додайте цибулю, зелений часник, свіжий коріандр і пасту із зеленого чилі, перемішайте та готуйте на сильному вогні 1-2 хвилини, поки цибуля вариться. Коли цибуля звариться, зменшіть вогонь і додайте всі подрібнені спеції, перемішайте, додайте гарячої води та варіть на сильному вогні протягом хвилини. Тепер за допомогою картопледавки правильно розімніть масалу і натріть варені яйця в гхоталу. Далі додайте сіль за смаком, продовжуйте помішувати та відрегулюйте консистенцію, додаючи гарячу воду під час варіння на сильному вогні, коли досягнете ідеальної консистенції, зменшіть вогонь або повністю вимкніть його. Поставте невелику сковороду та розігрійте в ній трохи олії. Як тільки олія добре розігріється, розбийте 1 яйце прямо в сковороду та приправте його сіллю, порошком червоного чилі, порошком чорного перцю та коріандром, переконайтеся, що ви не пересмажили його, жовток повинен бути рідким. Коли половина зажарки буде готова, додайте її до готали, розламайте та добре перемішайте за допомогою лопатки, переконайтеся, що ви не пересмажили суміш. Ваша анда гхотала готова. Masala Pav Інгредієнти: Laadi Pav 2 шт. М’якого вершкового масла 1 ст.л. Коріандру 1 ст.л. (нарізаного) порошку кашмірського червоного чилі 1 щіпка Спосіб: Відріжте пав від центру, додайте масло розігріту сковороду та посипте коріандром, кашмірським червоним перцем чилі, викладіть пав на сковороду та добре покрийте її. Ваша масала пав готова.