Інгредієнти:

• кубики курки без кісток 500г
• п'язь (цибулина) 1 середня
• харі мирч (зелений чилі) 2-3
• Hara dhania (свіжий коріандр), подрібнений 2 столові ложки
• Adrak lehsan паста (імбирно-часникова паста) 1 ч.л. ) 1 чайна ложка
• Гімалайська рожева сіль ½ чайної ложки або за смаком
• Калі мірч (порошок чорного перцю) ½ чайної ложки
• Лал мірч (червоний перець чилі) подрібнений 1 чайна ложка
• Порошок гарам масала ½ чайної ложки
• Гі (освітлене вершкове масло) 1 & ½ столової ложки
• Скибочка хліба 1
• Хлібна олія 5- 6 столових ложок
• П'яз (цибуля), грубо нарізаний 3-4 маленьких
• Харі елаїчі (зелений кардамон) 3-4
• Харі мірч (зелений перець чилі) 4- 5
• Бадам (мигдаль), замочений і очищений 8-9
• Чар магхаз (насіння дині) 2 столові ложки
• Вода 3-4 столові ложки
• li>Порошок Калі мірч (порошок чорного перцю) ½ чайної ложки
• Порошок Зіри (порошок кмину) ½ чайної ложки
• Порошок Джавітрі (порошок булави) ¼ чайної ложки
• Dhania порошок (порошок коріандру) ½ чайної ложки
• Порошок гарам масала ½ чайної ложки
• Гімалайська рожева сіль ½ чайної ложки або за смаком
• Паста Adrak lehsan (імбирно-часникова паста) ½ ч.л.
• Дахі (йогурт), збитий ½ склянки
• Вода ½ склянки
• Вершки ¼ склянки
• Касурі меті (Сухе листя пажитника) 1 ложка
• Hara dhania (свіжий коріандр), нарізаний

Інструкції:

1. Приготуйте курячий кофтай: у подрібнювач, додайте курку, цибулю, зелений перець чилі, свіжий коріандр, імбирно-часникову пасту, порошок кмину, рожеву сіль, порошок чорного перцю, подрібнений червоний перець чилі, порошок гарам масала, освітлене вершкове масло, скибочку хліба та подрібніть до повного з’єднання. Змастіть руки маслом, візьміть невелику кількість суміші (50 г) і сформуйте кофту однакового розміру. У вок додайте олію, підготовлений курячий кофтай і обсмажте на повільному вогні з усіх боків до світло-золотистого кольору та відкладіть (до 12 разів).
2. Приготуйте підливу з кофти: у той же вок додайте цибулю, зелень кардамону і обсмажте на середньому вогні 2-3 хвилини. Вийміть цибулю та перекладіть у ємність для змішування, додайте зелений перець чилі, мигдаль, насіння дині, воду та добре перемішайте. У той самий вок додайте змішану пасту та добре перемішайте. Додайте порошок чорного перцю, порошок кмину, порошок булави, порошок коріандру, порошок гарам масала, рожеву сіль, імбирно-часникову пасту, йогурт і добре перемішайте, накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 4-5 хвилин. Додайте воду, добре перемішайте і варіть на середньому вогні протягом 1-2 хвилин. Вимкніть вогонь, додайте вершки, сушене листя пажитника і добре перемішайте. Увімкніть вогонь, додайте готовий смажений кофтай і обережно перемішайте. Додайте свіжий коріандр, накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 4-5 хвилин. Подавайте з нааном або чапаті!