Ингредиентлар:

• 1 петрушка
• 3 аш кашыгы өстәмә гыйффәтле зәйтүн мае
• 1 урта сары пияз, нечкә киселгән
• 3 зур сарымсак кабыгы, вакланган
• 2 аш кашыгы помидор пастасы
• 2 зур кишер, киселгән
• 2 сельдерей сабагы, киселгән
• 1 чәй кашыгы Италия тәмләткечләре
• 1 чәй кашыгы татлы паприка
тоз
• Кара борыч
• 4 стакан (32 унция) яшелчәләр кибете
шпинат
• ¼ стакан киселгән яңа укроп, сабаклары алынды
• 2 аш кашыгы ак шәраб сиркәсе

1. Петрушка әзерләгез. Петрушка сабагының иң аскы өлешен кисегез, алар еш кына коңгырт төс ала башлыйлар. Ташлагыз, аннары яфракларны алыгыз һәм яфракларын куегыз һәм ике аерым өемәгә салыгыз. Аларның икесен дә нечкә итеп кисегез them аларны аерым саклагыз һәм аерым өемнәргә аерыгыз.

2. Ароматиканы саклагыз. Зур Голландия мичендә зәйтүн маен уртача югары эсселектә май ялтыраганчы җылыт. Пияз һәм сарымсак өстәргә. 3-5 минут чамасы яки хуш ислегә кадәр регуляр рәвештә пешерегез (сарымсак янмас өчен кирәк булган җылылыкны көйләгез).

3. Калган тәм ясаучыларны өстәгез. Помидор пастасы, кишер, сельдерей, вакланган петрушка сабакларына кушыгыз (әле яфрак өстәмәгез). Италия тәмләткечләре, паприка, Алеппо борыч яки кызыл борыч кисәкләре һәм зур чиста тоз һәм борыч. Яшелчәләр бераз йомшарганчы, 5 минут чамасы пешерегез, вакыт-вакыт кушып.

4. Яшелчә кибете һәм фасоль өстәргә. Кайнату өчен җылыны югарыга борыгыз һәм 5 минут кайнатырга рөхсәт итегез.

5. Симмер. Heatылыны түбәнәйтегез һәм чүлмәкне өлешчә каплагыз, өстендә кечкенә ачкыч калдырыгыз. 20 минут чамасы кайнатырга, яисә фасоль һәм яшелчәләр бик йомшак булганчы.

6. Кремер соры өчен өлешчә кушылыгыз (өстәмә). Сорпаның яртысын кушып чумдыру блендерын кулланыгыз, ләкин бөтен ашны тулысынча чистартмагыз - кайбер текстура кирәк. Бу адым өстәмә һәм шорпага ниндидер тән бирү өчен.

7. Тәмам. Шпинатны кушып, каплагыз, шуңа күрә (1 - 2 минут). Запасланган петрушка яфракларын, укропны, ак шәраб сиркәсен кушыгыз.

8. Хезмәт итегез. Шорпаны савытларга салыгыз һәм һәр савытны зәйтүн мае һәм бер чиста кызыл борыч кисәкләре яки Алеппо борыч белән тәмамлагыз. Хезмәт итегез.