Шалжам ка Бхарта рецепты

Бу юатучы савыт кыш айларында җылыну өчен бик яхшы, хуш исле тәмләткечләр белән кушылган шалгапның уникаль тәмен күрсәтә.

Ингредиентлар:

• Шалҗам (Шалгам) 1 кг
• Гималай алсу тоз 1 аш кашыгы
• Су 2 кубок
• Пешерүче май ¼ Кубок
• Зера (Зирә орлыклары) 1 аш кашыгы
• Адрак лехсан (имбир сарымсак) 1 аш кашыгы ватылды
• Хари мирч (яшел чиләк) 1 аш кашыгы киселгән
• Пяз (Пияз) 2 уртача киселгән
• Таматар (Помидор) нечкә итеп киселгән 2 урта
• Дания порошогы (Кориандер порошогы) 2 аш кашыгы
• Кали мирч (Кара борыч) ½ аш кашыгы
• Лал мирч порошогы (Кызыл чиләк порошогы) 1 аш кашыгы яки татып карау
• Халди порошогы (Курку порошогы) ½ аш кашыгы
• Матар (борчак) ½ Кубок
• Гималай алсу тоз ½ аш кашыгы яки татып карау
• Гара Дания (Яңа кориандр) киселгән куллы
• Гарам масала порошогы ½ аш кашыгы
• Хари мирч (яшел чиләк) киселгән (гарнир өчен)
• Hara dhania (Яңа кориандр) киселгән (гарнир өчен)

юнәлешләр:

1. Шалгамны кабыгы белән вак кисәкләргә кисегез.
2. Савытка шалга, алсу тоз, су өстәргә. Яхшылап, кайнатмага китерегез. Шалгап йомшарганчы (30 минут тирәсе) һәм су кипкәнче түбән утта каплагыз һәм пар пешерегез.
3. Утны сүндерегез һәм масер ярдәмендә яхшылап сөртегез. Бер читкә куегыз.
4. Кәрәзгә пешерү мае һәм зирә орлыгы өстәргә. Ватылган имбир сарымсакын һәм вакланган яшел чили өстәп, 1-2 минутка соут.
5. Киселгән пияз кушыгыз, яхшылап кушыгыз һәм 4-5 минутта урта утта пешерегез.
6. Нечкә вакланган помидор, кориандр порошогы, вакланган кара борыч, кызыл чили порошогы, курку порошогы, борчак өстәргә. Яхшылап кушыгыз, каплагыз һәм 6-8 минутта урта утта пешерегез.
7. Шалгап катнашмасын кушыгыз, кирәк булса тозны көйләгез, яхшылап кушыгыз. Нефть аерылганчы түбән утта каплагыз һәм пешерегез (якынча 10-12 минут).
8. Гарам масала порошогын өстәп, яхшылап кушыгыз.
9. Хезмәт иткәнче киселгән яшел чили һәм яңа кориандр белән гарнирлагыз. Сезнең тәмле Шалжам ка Бхартадан ләззәтләнегез!