Ингредиентлар:

• Чистартылган он - 1 стакан (125 грамм)
• Нефть - 2 аш кашыгы
• Кәбестә - 1 (300-350 грамм)
• кишер - 1 (50-60 грамм)
• Яшел кориандр - 2 аш кашыгы (нечкә итеп киселгән)
• Яшел чиләк - 1 (нечкә итеп киселгән)
• Имбир эстафетасы - 1/2 дюйм (торланган)
• Тоз - 1/4 аш кашыгы + 1/2 аш кашыгы артык яки татып карау
/ ul>

Онны савытка алыгыз. Тоз белән майны кушып, йомшак камырны су белән йомыгыз. Камырны ярты сәгать каплагыз. Шул вакытка кадәр әйдәгез питти ясыйк. (тәме буенча сез пияз яки сарымсак куллана аласыз) Ги кыздырган табага салыгыз һәм җылытыгыз. Киселгән яшелчәләрне кайнар гига өстәргә. Кара борыч, кызыл чили, тоз һәм кориандрны кушып, кайнатканда 2 минут кыздырыгыз. Хәзер панирны каты порошокка ваклагыз һәм кыздырган табага кушыгыз. Тагын 1 - 2 минутка кыздырыгыз. Момосны тутырырга питти әзер (Әгәр дә сез пияз яки сарымсак телисез икән, яшелчәләрне кушканчы кыздырыгыз). Камырдан кечкенә кисәк алыгыз, аны туп кебек формалаштырыгыз һәм ролик белән 3 дюйм диаметрлы дискка тигезләгез. Питти тигезләнгән камыр уртасына куегыз һәм барлык почмаклардан катып аны ябыгыз. Мондый камырны питти тутырылган кисәкләргә әзерләгез. Хәзер без момосны парда пешерергә тиеш. Моның өчен махсус савыт-сабаны момосны парлау өчен куллана аласыз. Бу махсус савыт-сабада дүрт-биш савыт-саба бер-берсенең өстенә тупланган, аскы өлеше су тутыру өчен бераз зуррак. Иң савыт-сабаның 1/3 өлешен су белән тутырыгыз һәм җылытыгыз. Момосларны 2, 3 һәм 4 савытка салыгыз. Бер савытка якынча 12 - 14 момос туры киләчәк. Парда 10 минут пешерегез. Икенче соңгы савыттагы момослар пешерелә. Бу савыт-сабаны өстендә саклагыз, калган ике савыт-сабаны төшерегез. 8 минуттан соң югарыдагы процессны кабатлагыз. Аларны тагын 5-6 минутка парларга рөхсәт итегез. Без вакытны кыскарттык, чөнки бөтен савыт-саба бер-берсенең өстендә, пар шулай ук ​​өске савыт-сабаларда бераз момос пешерә. Момослар әзер. Әгәр дә сездә момос ясау өчен махсус савыт-саба булмаса, фильтр стендын зур савытка куегыз һәм момосны фильтр өстендә саклагыз. Фильтр стенд төбендә, савыт-сабага су тутырыгыз һәм 10 минут җылытыгыз. Момослар әзер, аларны тәлинкәгә чыгар. Әгәр дә сездә күбрәк момос булса, югарыдагы адымны кабатлагыз. Тәмле яшелчәләр момослары хәзер кызыл чили яки кориандр чутни белән бергә хезмәт итәргә һәм ашарга әзер.