Панир Бхуржи
Ингредиентлар:
Сөт: 1 литр
Су: ½ стакан
Сиркә: 1-2 аш кашыгы
Метод:
Панир буржи ясау өчен, әйдәгез башта панир ясаудан башлыйк, зур запас чүлмәккә сөт өстәргә һәм кайнап торганчы яхшылап җылытырга. Сөт кайната башлагач, ялкынны төшерегез һәм аерым савытта су белән сиркәгә кушыгыз, хәзер бу катнашманы сөткә кушыгыз һәм җиңелчә кушыгыз. Сөткә эремчек эремәсе кушылуны туктатыгыз, сөт тулысынча кысылганнан соң утны сүндерегез, аннары кысылган сөтне муслин тукымасы һәм кулак ярдәмендә сөртегез. Сиркәдәге кайгыдан арыну өчен аны кран суы астында яхшылап юыгыз, бу шулай ук панирның пешерү процессын туктатырга ярдәм итәчәк, чөнки ул суыныр, сез суын саклап кала аласыз, ул протеинга бай & камырны ротис белән чүпләгәндә кулланырга мөмкин. Буржи өчен масала әзерләгән вакытта панирдан дымны кысарга кирәк түгел, ул чанада торсын.
Ингредиентлар:
Май: 2 аш кашыгы
Нефть: 1 аш кашыгы
Грамм оны: 1 аш кашыгы
Пияз: 2 урта (киселгән)
Помидор: 2 урта (киселгән)
Яшел чили: 1-2 н. (киселгән)
Имбир: 1 дюйм (юлиен)
Тоз: татып карау Яңа Кориандер: кирәк булганча
Яңа Каймак: 1-2 аш кашыгы (өстәмә)
Касури Мети: чымчык
Метод:
Табада табаны өстәгез май һәм май, май тулысынча эреп беткәнче җылыт. Алга таба грамм онын кушыгыз һәм аны уртача ялкынга кыздырыгыз, грамм оны бәйләүче агент кебек эш итә, чөнки ул панирдан чыккан суны тота. Хәзер пияз, помидорны яшел чили һәм имбир белән бергә кушыгыз, яхшылап куегыз һәм биек утта 1-2 минут пешерегез. Аннары тәмгә тоз, курку порошогы кызыл чиләк порошогы кушыгыз, 1-2 минут яхшылап пешерегез, кирәк булганда кайнар су кушыгыз һәм тагын 2 минут пешерүне дәвам итегез. Масаланы пешергәннән соң, үзегез ясаган панирны табага салыгыз, кулыгыз белән вак кориандер белән бергә, панираны масала белән яхшылап кушыгыз һәм буржи эзлеклелеген көйләү өчен кайнар су кушыгыз һәм пешерегез. 1-2 минутка. Алга таба яңа крем һәм касури мети кушыгыз, аңа яхшы дәрт бирегез һәм тагын да яңа кориандр сибеп тәмамлагыз. Сезнең панир бхуржи әзер.
Ассамблея:
• Икмәк кисәге
• Чаат Масала
• Кара борыч порошогы
• Яңа Кориандер
• Май