ИНГРЕДИЕНТЛАР:
Сөт (Чимал) - 2 литр (Сыер / Буфало)
Лимон согы / сиркә - 5-6 аш кашыгы 2 литр сөттән)
лим кислотасы - 1 аш кашыгы (5г)
Сода пешерү - 1 аш кашыгы (5г)
Су - 1 аш кашыгы
Тозлы май - 1/4 стакан (50г)
Сөт (кайнатылган) - 1/3 стакан (80 мл)
Тоз - 1/4 аш кашыгы яки тәме буенча

күрсәтмәләр:
1. Сөтне түбән эсселектә әкрен генә җылытып, эзлекле рәвештә. 45 - 50 градус температура, яисә җылы булганчы максат куегыз. Heatылыны сүндерегез, сөт эреп, каты һәм зәңгәргә бүленгәнче, әкрен генә сиркә яки лимон согы кушыгыз.
2. Артык сөтне бетерү өчен, эрелгән сөтне сөртегез, мөмкин кадәр сыеклыкны сыгып.
3. Касәгә лим кислотасы һәм су кушыгыз, аннары натрий цитраты эремәсе ясау өчен сода кушыгыз.
4. Көтелгән сыр, натрий цитрат эремәсе, май, сөт, тозны шома кадәр блендерда кушыгыз.
5. Сыр катнашмасын җылылык үткәрми торган савытка күчерегез һәм аны 5-8 минут кайнатырга.
6. Пластик форманы май белән майлагыз.
7. Кушылган катнашманы майланган формага салыгыз һәм 5-6 сәгать чамасы суыткычка урнаштырганчы, бүлмә температурасында салкын булсын.