Куркури Арби ки Сабжи
- Таро тамыры (अरबी) - 400 гм
- Горчица мае (सरसों का तेल) - 2 - 3 аш кашыгы
- Яшел кориандр (हरा धनिया) - 2 - 3 аш кашыгы (нечкә итеп киселгән)
- Каром орлыклары (अजवायन) - 1 аш кашыгы
- Асафоестида (हींग) - 1/2 чымчык
- Курку порошогы (हल्दी पाउडर) - 1/2 аш кашыгы
- Яшел чили (हरी मिर्च) - 2 (нечкә итеп киселгән)
- Имбир (अदरक) - 1/2 дюйм кисәге (нечкә итеп киселгән)
- Кызыл чили порошогы (लाल मिर्च पाउडर) - 1/2 аш кашыгы
- Кориандер порошогы (धनिया पाउडर) - 2 аш кашыгы
- Коры манго порошогы (अमचूर पाउडर) - 1/2 аш кашыгы < / li>
- Гарам масала (गरम मसाला) - 1/4 аш кашыгы
- Тоз (नमक) - 1 аш кашыгы яки татып карау
- 400 алыгыз gms arbi. Арбаны юып кайнатырга. Арби баткан су өстәгез. Утны кабызыгыз. Пешерү капкасын ябыгыз. Бер сыбызгыга кадәр кайнатыгыз.
- Сызгырганнан соң, ялкынны киметегез. Аны пешерүчегә 2 минут түбән утта кайнатырга. Аннары ялкынны сүндерегез. Пешерүчедән басым качканнан соң, арби тикшерегез. Әгәр йомшак булса, алар әзер.
- Арби пешерүчедән чыгарыгыз, тәлинкәгә салыгыз һәм аларны суытыгыз. Бер тапкыр салкын, пычак ярдәмендә кабыгы. Бераз саклагыз. аның өлеше. Аннары аларны вертикаль рәвештә кисегез.
- Табага 2 - 3 аш кашыгы горчица мае кушыгыз. порошок, 2 яшел чили нечкә итеп киселгән, 1/2 дюймлы имбир кисәге нечкә итеп киселгән .Тәмләткечләрне аз гына кыздырыгыз. 1/2 аш кашыгы кызыл чили порошогы, 1/4 аш кашыгы гарам масала өстәргә. Тәмләткечләрне кушыгыз.
- Арбины бераз таратыгыз. Аларны каплагыз һәм түбән утта 2-3 минут пешерегез. 3 минуттан соң тикшерегез. Аны борыгыз. Арби чиста булганда, аңа бераз яшел кориандр кушыгыз һәм кушыгыз. Утны сүндерегез, арби тәлинкәгә чыгарыгыз. Кайда гына барсаң да, Арби сабзи белән ярлы яки паранта белән йөртә аласың. Бу сабзи 24 сәгать яхшы тора, җиңел түгел.