Ингредиентлар ഇഡ്ഡലി id / idli дөге - 2 стакан ഉഴുന്ന് / Урад далы - 1куп അവൽ / поха / кыйналган дөге (ак) - 1куп ഉലുവ / фенугр орлыгы - 1 аш кашыгы salt / тоз - 1цп വെള്ളം / Су- 1,5 литр якынча ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ 4 മണിക്കൂർ കുതിരാൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി. 4 മണിക്കൂർ ശേഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എടുക്കാം. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് എടുക്കാം എടുക്കാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു തന്നെ തന്നെ തന്നെ തന്നെ തന്നെ തന്നെ. ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്കാം. നന്നായി പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് ഇഡ്ഡലിയോ ഇഡ്ഡലിയോ, ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി <. ദോശ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്, മാവ് കുറച്ചു കൂടെ <<<<. കുതിർത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജില് എടുത്തു വെക്കാം വെക്കാം. R മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാതേ ഇരിക്കാന് <. Урад далы белән бергә фенугр орлыклары өстәргә. 4 сәгатьтән соң башта урад даласын тарт. Аннан соң дымланган дөге һәм поха өстәргә. Моны партияләргә тарт. Аннан соң бөтен савытны савытка салыгыз һәм 5 минут кул белән кушыгыз. Аннары 8-10 сәгать ферментлау. Ферментланганнан соң тоз өстәп, яхшылап кушыгыз. Аннары идли яки доза ясагыз. * Әгәр сез аны катнаш савытта тартсагыз, урад даласын һәм дөге дөгене 4 сәгать чумганнан соң, суыткычта 1 сәгать саклагыз, тегермән тартканда артык эссе булмас. < r>