br> - ½ Чәй кашыгы тоз
- 3 - 4 аш кашыгы Зәйтүн мае
- ½ стакан / 100г яшел ярык (8-10 сәгать яки төнлә чыландырыгыз)
- 2 аш кашыгы Зәйтүн мае
- 2 стакан / 275г Пияз - киселгән
- Тәмгә тоз [Мин 1/4 чәй кашыгы (пиязга) + 1 чәй кашыгы алсу Гималай тозы ярмаркага куштым]
- 2 аш кашыгы сарымсак - нечкә киселгән
- 1/2 чәй кашыгы Паприка (Тәмәке тартмый)
- 1 чәй кашыгы җир зирәсе
- 1 чәй кашыгы җир кориандеры
- 1/4 чәй кашыгы Кайен борыч
- 2 + 1/2 стакан / 575мл яшелчәләр Сөт / запас (мин аз натрий яшелчәләрен кулландым)
- 1 - 1 + 1/4 стакан / 250 - 300мл Пассата яки Помидор пюре (мин 1 + 1/4 стакан өстәдем, чөнки мин бераз помидор яратам)
- 150г яшел чөгендер (21 - 22 фасоль) - 2 дюйм озынлыктагы кисәкләргә киселгән

Гарнир:
- 1/3 стакан / 15г Петрушка - нечкә итеп киселгән баклажанны якынча 1/2 дюйм калынлыктагы кисәкләргә юыгыз һәм кисегез. 1/2 чәй кашыгы тоз өстәп, һәр кисәк тоз белән капланганчы кушыгыз. Хәзер баклажаннан артык су һәм ачы чыгару өчен, аны вертикаль рәвештә тәртипкә китерегез һәм 30 минуттан бер сәгатькә утырырга рөхсәт итегез. Бу процесс шулай ук ​​баклажанга тәмен көчәйтергә мөмкинлек бирә һәм кыздырганнан соң тизрәк куе булырга мөмкинлек бирә. Табага 2 аш кашыгы зәйтүн мае кушыгыз. Баклажан кисәкләрен бер катламга салыгыз һәм 2-3 минутта кыздырыгыз. Күренгәннән соң, якны борып, тагын 1 - 2 минутка яки алтын коңгыртка кадәр кыздырыгыз. Табадан алып, соңрак читкә куегыз.