• 1 аш кашыгы өстәмә гыйффәтле зәйтүн мае
• 1 кечкенә сары пияз киселгән
• 1 кызыл кыңгыраулы борыч төсле һәм киселгән
• 1 поблано борыч яки яшел кыңгыраулы борыч төсле һәм киселгән
• 1 аш кашыгы сарымсак порошогы
• 1 аш кашыгы зирә
• 1 аш кашыгы кипкән орегано
• 3/4 аш кашыгы кошер тоз
• 1/4 аш кашыгы җир кара борыч
• 20 озын кызыл энхилада соусы
- натрий кара фасоль яки аз натрий пинто чөгендерен чайкап һәм киптерергә мөмкин
• 1/2 стакан 2% яки тулы грек йогурты майсыз кулланмый, яисә ул тыелырга мөмкин
• 6 кукуруз тортилллары кварталларга киселгән
• 1 стакан киселгән сыр, үткен чедр яки чеддер джексы, Мексика сыр катнашмасы, Монтерей Джек, яки борыч джек, бүленгән
• Хезмәт итү өчен: киселгән авокадос киселгән жалапено , киселгән яңа ilиланстро, өстәмә грек йогурты яки каймак

мичнең өске өченче һәм уртасына стеналар куегыз һәм мичне 425 градуска кадәр җылытагыз. Майны зур мичтә җылытыгыз- Урта эсселектә куркынычсыз скелет. Май кайнар булгач, пияз, кыңгыраулы борыч, поблано борыч, сарымсак порошогы, зирә, тоз, кара борыч өстәргә. Яшелчәләр коңгырт булганчы, йомшарганчы саклагыз, якынча 6 минут.

Скелетны җылылыктан чыгарыгыз һәм катнашманы зур катнаш савытка күчерегез. Скелетны уңайлы тотыгыз. Энхилада соусы, тавык, фасоль өстәп, берләштерергә кушыгыз. Грек йогуртына кушыгыз. Тортилла кварталларында һәм 1/4 стакан сырда катлагыз. Катнашманы шул ук скелетка кире кашык. Калган сырны өстенә сибегез.

Скелетны мичкә күчерегез, аны өске өченче стенага куеп, сыр кайнар һәм кайнаганчы пешерегез, 10 минут. Әгәр теләсәгез, мичне кайнатырга һәм бер-ике минут кайнатырга, сырның башын коңгырт итәр өчен (сыр янмас өчен китмәгез). Мичтән чыгарыгыз (сак булыгыз, скелет тоткычы кайнар булачак!). Берничә минут ял итик, аннары кирәкле өстәмәләр белән кайнар хезмәт итегез.