• 1 стакан / 200г Ак Басмати Дөге (яхшылап юыла, аннары 30 минут суга батырыла, аннары сөртелә)
• 3 аш кашыгы пешерү мае
• 200г / 2 стакан (иркенләп тутырылган) - Нечкә СЫЙЛЫК Пияз
• 2 + 1/2 аш кашыгы / 30г Сарымсак - нечкә итеп киселгән
• 1/4 - 1/2 чәй кашыгы Чили кабыгы яки татып карау
• 150г / 1 Кубок яшел кыңгыраулы борыч - 3/4 X 3/4 дюйм кубында кисегез
• 225г / 3 Кубок Ак төймә гөмбәләре - киселгән
• Тозга тоз (мин барлыгы 1 + 1/4 чәй кашыгы алсу Гималай тозы куштым)
• 1/2 стакан / 350мл яшелчәләр кибете (аз натрий)
• 1 Кубок / 75г Яшел Пияз - киселгән
• Лимон согы татып карау (мин 1 аш кашыгы лимон согы куштым)
• 1/2 чәй кашыгы җир кара борыч яки татып карау

Дөге су беткәнче берничә тапкыр яхшылап юыгыз. Бу теләсә нинди пычраклардан / мылтыктан арыныр һәм күпкә яхшырак / чиста тәм бирер. Аннары дөгегә 25-30 минут суга батырыгыз. Аннары дөгедән су агызыгыз һәм кулланырга әзер булганчы, артык су агызу өчен, скринтерда утырырга калдырыгыз.

киң табаны җылыт. Пешерү мае, киселгән пияз, 1/4 чәй кашыгы тоз өстәп, 5-6 минутта яки уртача алтын төстә кыздырыгыз. Пиязга тоз өстәү аның дымын чыгарыр һәм тизрәк пешерергә булышыр, зинһар, аны ташламагыз. Киселгән сарымсакны, чили плитәләрен өстәп, уртачадан уртача түбән эсселектә 1-2 минутка кыздырыгыз. Хәзер киселгән яшел кыңгыраулы борыч һәм гөмбә өстәргә. Гөмбә һәм борычны уртача эсселектә 2 to3 минутка кыздырыгыз. Гөмбә карамелизацияләнә башлаганын күрерсез. Аннары тәмгә тоз өстәп, тагын 30 секундка кыздырыгыз. Суган һәм сөртелгән басмати дөге, яшелчәләр кибете өстәп, су кайнатуга китерегез. Су кайнана башлагач, капкачны каплагыз һәм җылыны түбәнгә кадәр киметегез. 10-12 минутта яки дөге пешкәнче түбән эсселектә пешерегез.

Дөге пешкәч, табаны ачыгыз. Артык дымнан арыну өчен берничә секунд эчендә пешерегез. Heatылылыкны сүндерегез. Киселгән яшел пияз, лимон согы, 1/2 чәй кашыгы яңа җир кара борыч өстәп, дөге бөртекләре өзелмәсен өчен бик Бик кушыгыз. БАШКА БАШКА БУЛЫГЫЗНЫ МИКСТА БУЛМАГЫЗ, ул МУШЫ БУЛАЧАК. Тәмнәрнең кушылуы өчен каплагыз һәм 2-3 минутка ял итәргә рөхсәт итегез.

Белгечнең яраткан ягы белән кайнар хезмәт итегез. Бу 3 ХЕЗМӘТ ясый.