Ингредиентлар:

• Бринҗал (түгәрәк, зур) - 2нос
• Сарымсак кнопкалары - 6нос
• Нефть - тире
< li> Ги - 2 аш кашыгы
• Коры кызыл чили - 2нос
• Зирә - 2цп
• Сарымсак киселгән - 1 аш кашыгы
• Яшел чили киселгән - 1но
• Пияз киселгән - ¼ стакан
• Курку - ¾ аш кашыгы
• Помидор киселгән - ¾ стакан
• Тоз - татып карау
• Кориандер киселгән - бер уч

Метод:

• Яхшы барта ясау өчен зур түгәрәк баян яки аверджин яки баклажанны сайлагыз. Кискен пычак ярдәмендә бринҗалда берничә кечкенә кисәк ясагыз һәм кабыгы сарымсак кабыгын салыгыз. Сез гриль куллана аласыз, авбергинны тышкы яктан кызганчы кыздыра аласыз. Аның һәр яктан пешерелүенә инаныгыз.
• Яраланган баклажанны савытка салыгыз һәм каплагыз һәм 10 минутка читтә торыгыз. Хәзер аларны савыттан чыгарып, тышкы янган тирене суырыгыз. Тере җиңел аерылсын өчен, бармакларыгызны берничә тапкыр суга батырыгыз.
• Пычак белән бринжалны сөртегез. Табаны җылытып, ги, коры кызыл чиләк, зирә өстәргә. Сарымсакны кушып, кушыгыз. Күренгәнче пешерегез, аннары имбир, яшел чили, пияз кушыгыз. Пияз тирләнгәнче югары эсселектә ташлагыз (пешерә, ләкин коңгырт түгел).
• Курку, чили порошогын сибегез һәм тиз куегыз. Помидор өстәп, тоз сибегез һәм 3 минутка югары эсселектә пешерегез. Пешкән бринжаларга өстәп, 5 минут пешерегез.
• Киселгән кориандр өстәп, тагын ыргытыгыз. Heatылылыктан чыгарып, роти, чапати, парата яки наан кебек Indianинд яссы икмәк белән хезмәт итегез.