Азык-төлек исемлеге:

• 2 фунт пешерүче ит (шин)
• 1 фунт кечкенә кызыл бәрәңге
• 3 -4 кишер
• 1 сары пияз
• 3-4 сабак сельдерей
• 1 аш кашыгы сарымсак пастасы
• 3 стакан сыер ите
• 2 аш кашыгы помидор пастасы
• 1 аш кашыгы Ворчестершир соусы
• Яңа розмарий һәм кымыз
> 2 яфрак яфрагы
• Тоз, борыч, сарымсак, пияз порошогы, итальян тәмләткечләре, кайен борычлары
• 2-3 аш кашыгы он
• 1 стакан туңдырылган борчак

Инструкция:

Итегезне тәмләтеп башлап җибәрегез. Скелетны бик кайнар җылытып, итне һәр яктан эзләгез. Кабык барлыкка килгәч, итне алыгыз, аннары пияз һәм кишер өстәргә. Алар назлы булганчы пешерегез. Аннары помидор пастасы һәм сыер ите пешерегез. Берләштерергә кушыгыз. Он кушып, 1-2 минутка яки чимал пешкәнче пешерегез. Сыер кибете өстәп, кайнатмага китерегез, аннары җылыны киметегез.

Алга таба Ворчестершир соусы, яңа үләннәр, яфрак яфраклары өстәргә. 1,5 - 2 сәгать яки ит йомшарта башлаганчы түбән эсселектә каплагыз. Соңгы 20-30 минутта бәрәңге һәм сельдерейны өстәргә. Татып карау сезоны. Ит йомшак һәм яшелчәләр пешкәч, сез аңа хезмәт итә аласыз. Касәдә яки ак дөге өстендә хезмәт итегез.