5 yumurta, 113 gram önceden pişirilmiş domuz eti, 113 gram soyulmuş karides, 1/2 su bardağı havuç, 1/3 su bardağı Çin pırasası, 1/3 su bardağı Çin yemeği frenk soğanı, 1/3 su bardağı lahana, 1/4 su bardağı taze doğranmış acı biber, 1 yemek kaşığı soya sosu, 2 çay kaşığı istiridye sosu, 1/2 çay kaşığı karabiber, Damak tadınıza göre tuz

Sos: 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı mısır unu, 1/2 çay kaşığı beyaz biber, 1 su bardağı su veya tavuk suyu

Kesilmiş lahana , havuçları ince parçalar halinde doğrayın. Çin pırasalarını ve Frenk soğanlarını kısa şeritler halinde kesin. Biraz taze acı biber doğrayın. Karidesleri kabaca küçük parçalar halinde kesin. Kıyılmış domuz eti önceden pişirildi. 5 yumurtayı çırpın. Her şeyi büyük bir kapta karıştırın ve 1 yemek kaşığı soya sosu, 2 çay kaşığı istiridye sosu, 1/2 çay kaşığı karabiber ve isteğe göre tuzdan oluşan tüm baharatları ekleyin. Ben yaklaşık 1/4 oranında tuz kullanıyorum.

Isıyı yüksek seviyeye getirin ve wok tavanızı yaklaşık 10 saniye ısıtın. 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Daha sonra yumurtanın yanması çok kolay olduğu için ısıyı düşük seviyeye getirin. Yumurta karışımından yaklaşık 1/2 bardak alın. Dikkatlice koyun. Kısık ateşte her iki tarafı da 1-2 dakika veya her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Wok'umun tabanı yuvarlak olduğu için aynı anda yalnızca bir tane yapabiliyorum. Büyük bir tava kullanıyorsanız aynı anda birçok tavayı kızartabilirsiniz.

Sonra sosu hazırlıyoruz. Küçük bir sos tenceresine yaklaşık 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı mısır unu, 1/2 çay kaşığı beyaz biber ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Varsa tavuk suyu kullanabilirsiniz. Bunu bir karıştıralım ve bunu ocağa koyalım. Orta ateşte pişirin. Köpürmeye başladığını görürseniz, ısıyı düşük seviyeye getirin. Karıştırmaya devam edin. Sosun kalınlaştığını gördüğünüzde. Isıyı kapatın ve sosu yumurtanın üzerine dökün.

Afiyet olsun! Tariflerle ilgili sorularınız varsa yorum yazmanız yeterli, en kısa sürede size yardımcı olacağız!