Malzemeler:

• Tavuk butları 9-10
• Dahi (Yoğurt) ¾ Bardak
• Krema 3-4 yemek kaşığı
< li>Anday ki zardi (Yumurta sarısı) 1
• Adrak lehsan ezmesi (Zencefilli sarımsak ezmesi) ½ yemek kaşığı
• Lal mirch tozu (Kırmızı biber tozu) 1 çay kaşığı veya tadına göre
• Zeera tozu (Kimyon tozu) 1 yemek kaşığı
• Kaju (Kaju fıstığı) tozu 2 yemek kaşığı
• Dhania tozu (Kişniş tozu) 1 yemek kaşığı
• Kala zeera (Kimyon tohumu) tozu ¼ çay kaşığı
• Zafran (Safran iplikleri) ½ çay kaşığı
• Himalaya pembe tuzu ½ yemek kaşığı veya tadına göre
• Lal mirch (Kırmızı biber) ezilmiş 1 çay kaşığı
• Garam masala tozu ½ çay kaşığı
• Yemeklik yağ 2-3 yemek kaşığı
• Duman için Koyla (Kömür)

• Tavuk butunun ortasına dikey olarak derin bir kesik açıp kelebek gibi açıp bir kenara koyun.
• Yoğurt, krema, yumurtayı karıştırın. yumurta sarısı, zencefil sarımsak ezmesi, kırmızı biber tozu, kimyon tozu, kaju fıstığı tozu, kişniş tozu, kimyon tohumu tozu, safran tutamları, pembe tuz, ezilmiş kırmızı biber, garam masala tozu. Tavuk bagetlerini bu karışıma bulayın ve 4 saat marine olmasını bekleyin.
• Marine edilmiş tavuğu bir tavada her tarafı kızarana kadar pişirin. Kapağını kapatıp pişene kadar kısık ateşte pişirin. 2 dakika boyunca kömür dumanı verin ve servis yapın!