Malzemeler

• Marinasyon için
  • ½ bardak Asılı Lor
  • ½ çay kaşığı Karabiber tozu
  • ½ çay kaşığı Siyah kakule tozu
  • ½ çay kaşığı Kişniş tozu
  • ½ çay kaşığı Zerdeçal tozu
  • Tatmak için tuz
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu
  • ¼ çay kaşığı Degi kırmızı biber tozu
  • ½ yemek kaşığı Zencefil-Sarımsak ezmesi
  • 1 yemek kaşığı Hardal yağı
  • 1 yemek kaşığı kavrulmuş Gram unu
• Sebzeleri Yıkamak İçin
  • Tatlı Su
  • 1 kap Sebze temizliği
• Brokoliyi Haşlamak İçin
  • Su
  • Tadına göre tuz
  • 2 orta boy Brokoli, 4/6 parçaya bölünmüş
  • Buzlu su
• Domates için
  • 2-3 Domates, ikiye bölünmüş
  • Tatmak için tuz
  • Tatmak için karabiber tozu
• Chaat Masala için
  • 1 çay kaşığı Siyah Kakule tozu
  • 1 çay kaşığı Degi kırmızı biber tozu
  • 1 çay kaşığı Kurutulmuş Çemen otu yaprağı
  • 1 çay kaşığı Chaat Masala
• Diğer Malzemeler
  • 1 yemek kaşığı Yağ
  • 1 yemek kaşığı Hardal yağı
  < li>Lor
  • Taze Kişniş Yaprakları

Marine Etme İşlemi

bir kaseye asılı lor, karabiber tozu, siyah kakule tozu, kişniş tozu, zerdeçal tozu, limon suyu, tuz, kırmızı biber tozu, zencefil-sarımsak ezmesi, hardal yağı, kavrulmuş gram unu ekleyin ve hepsini karıştırın. Daha sonra kullanmak üzere bir kenarda bekletin.

Sebzeleri Yıkamak İçinBüyük bir kaseye su ekleyin, sebzeleri temizleyin, karıştırın ve sebzeleri içine ekleyip 8-10 dakika bekletin. Süzüp akan suyun altında durulayın, ardından sebzeleri kurulayın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenarda bekletin.

Brokoliyi Haşlamak İçinBüyük bir tencerede suyu, tuzu kaynatın, ardından brokolileri ekleyip pişirin. 1-2 dakika boyunca. Şimdi buzlu suya ekleyin ve soğumaya bırakın. Temiz bir bezle çıkarıp kurulayın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

Domatesler içinDomatesleri ikiye bölün, biraz tuz ve karabiber serpin ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

Chaat Masala içinKüçük bir kaseye siyah kakule tozu, kırmızı biber tozu, kurutulmuş çemen otu yaprakları, chaat masala ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

Tandır Brokolisini Pişirmek İçinBeyazlatılmış brokolilere tandır marinasyonunu uygun şekilde uygulayın ve bir kenara koyun. Aynı marinasyon domateslere de uygulanıp bir kenara bırakılır. İki ızgara tavasını yağ ve hardal yağıyla ısıtın, ardından birine brokoliyi, diğerine domatesleri yerleştirin. Her tarafı altın rengi olana kadar pişirin ve orta ateşte iyice pişirin. Çıkarıp lorla sıcak olarak servis yapın ve kişniş yapraklarıyla süsleyin.