Malzemeler:

• 1 lb (450g) tavuk göğsü veya kemiksiz tavuk sıkı
• 2 diş sarımsak, rendelenmiş
• tadına göre karabiber
• 1,5 çay kaşığı soya sosu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 3/8 çay kaşığı karbonat
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı tatlı patates nişastası
• 2 yemek kaşığı Bal
• 3 yemek kaşığı esmer şeker
• 2,5 yemek kaşığı soya sosu
• 2,5 yemek kaşığı ketçap
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3,5 yemek kaşığı su
• li>
• Tavuğu kaplamak için 1 bardak (130 gr) tatlı patates nişastası
• Tavukları kızartmaya yetecek kadar yağ
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1,5 yemek kaşığı kızarmış susam
• Garnitür için doğranmış yeşil soğan

Talimatlar:

Tavuğu lokma halinde kesin -boyutta parçalar. Sarımsak, soya sosu, tuz, karabiber, karbonat, yumurta akı ve 1/2 yemek kaşığı tatlı patates nişastası ile marine edin. İyice karıştırıp 40 dakika dinlendirin. Marine edilmiş tavuğu nişastayla kaplayın. Fazla ununu mutlaka silkeleyin. Tavuğu kızartmadan önce 15 dakika dinlendirin. Yağı 380 F'a ısıtın. Tavuğu iki partiye bölün. Her partiyi birkaç dakika veya hafifçe altın rengi olana kadar kızartın. Yağdan çıkarıp 15 dakika dinlenmeye bırakın. Sıcaklığı 380 F'de tutun. Tavuğu 2-3 dakika veya altın kahverengi olana kadar iki kez kızartın. Tavuğu çıkarın ve bir kenarda dinlendirin. Çift kızartma, gevrekliği dengeleyecek ve böylece daha uzun süre dayanacaktır. Büyük bir kapta esmer şekeri, balı, soya sosunu, ketçapı, suyu, sirkeyi ve mısır nişastasını birleştirin. Sosu büyük bir wok tavaya dökün ve orta ateşte koyulaşana kadar karıştırın. Tavuğu, biraz susam yağı ve 1,5 yemek kaşığı kavrulmuş susam tohumu ile birlikte tekrar wok'a koyun. Tavuk güzelce kaplanana kadar her şeyi atın. Garnitür olarak biraz doğranmış taze soğan serpin. Beyaz pirinçle servis yapın.