Malzemeler

• 1 fincan proso darı (veya kodo, ahır, samai gibi herhangi bir küçük darı)
• 1 blok marine edilmiş tofu (veya paneer/mung filizi)
• Karışık sebzeler (ör. dolmalık biber, havuç, ıspanak)
• Zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• Baharatlar (isteğe bağlı; kimyon, zerdeçal vb.)

Talimatlar

1. Proso darısını, su berraklaşana kadar soğuk su altında iyice durulayın. Bu, yabancı maddelerin giderilmesine yardımcı olur ve tadı iyileştirir.

2. Bir tencereye, durulanan darıyı ekleyin ve su miktarını iki katına çıkarın (1 bardak darı için 2 bardak su). Kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve üzerini kapatın. Yaklaşık 15-20 dakika veya darı kabarıp su emilene kadar kaynamaya bırakın.

3. Darı pişerken bir tavayı orta ateşte ısıtın ve bir çiseleyen zeytinyağı ekleyin. Karışık sebzelerinizi ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.

4. Marine edilmiş tofuyu sebzelere ekleyin ve iyice ısınana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve tercih ettiğiniz baharatlarla tatlandırın.

5. Darı piştikten sonra çatalla kabartın ve sotelenmiş sebzeler ve tofuyla karıştırın.

6. İstenirse taze otlarla süslenerek sıcak olarak servis edilir. Sağlıklı bir akşam yemeği seçeneği olarak bu besleyici, doyurucu ve yüksek proteinli Sebze Darı Kasesinin tadını çıkarın!