Malzemeler

• 1 su bardağı karışık sebze (havuç, fasulye, patates, balkabağı, patlıcan, baget ve kabak)
• 1/4 su bardağı toor dal (bölünmüş güvercin) bezelye)
• 1/4 bardak demirhindi posası
• 1 çay kaşığı sambar tozu
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
• 2 yemek kaşığı yağ< /li>
• 1 çay kaşığı hardal tohumu
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1-2 yeşil biber, yarık
• 1 dal köri yaprağı
• Tadına göre tuz
• Süslemek için taze kişniş yaprakları

Talimatlar

Bu lezzetli Güney Hindistan tarzı sambarı hazırlamak için, toor dal iyice. Düdüklü tencerede dal ve yeterince su ekleyerek yumuşayana kadar (yaklaşık 3 düdük) pişirin. Ayrı bir tencerede karışık sebzeleri zerdeçal tozu, tuz ve suyla yumuşayana kadar haşlayın.

Dal piştikten sonra hafifçe ezin. Büyük bir tencerede yağı ısıtın ve hardal tohumlarını ekleyin. Parçalandıktan sonra kimyon tohumlarını, yeşil biberleri ve köri yapraklarını ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç saniye soteleyin. Haşlanmış sebzeleri ve püreyi demirhindi posası ve sambar tozuyla birlikte karıştırın. İstenilen kıvamı elde etmek için gerekirse daha fazla su ekleyin. Tatların birbirine karışması için 10-15 dakika pişirin. Tuzu gerektiği gibi ayarlayın. Taze kişniş yapraklarıyla süsleyin.

Lezzetli bir öğle yemeği kutusu seçeneği için buharda pişirilmiş pirinç ve tekerlek parçalarıyla sıcak servis yapın. Bu sambar sadece sağlıklı değil aynı zamanda çeşitli sebzelerin faydalarıyla da doludur, bu da onu besleyici bir yemek için mükemmel kılar.