Malzemeler:
-Yemeklik yağ 2-3 yemek kaşığı
-Pyaz (Soğan) dilimlenmiş 1 orta boy
-Kemiksiz tavuk küpleri 500g
-Adrak lehsan ezmesi (Zencefilli sarımsak ezmesi) 1 yemek kaşığı
-Paprika toz 1 & ½ çay kaşığı
-Haldi tozu (Zerdeçal tozu) ¼ çay kaşığı
-Kurutulmuş kekik 2 çay kaşığı
-Himalaya pembe tuzu 1 çay kaşığı veya tadı
-Soya sosu 1 yemek kaşığı
-Olper's Kaşar peyniri 60g (½ Bardak)
-Mayonez 1/3 Bardak
-Acı biberli sarımsak sosu 2 yemek kaşığı
-Sriracha sosu 1 yemek kaşığı
-Ilık su ½ Bardak
-Bareek cheeni (Pudra şekeri) ) 1 yemek kaşığı
-Khameer (Instant maya) 2 çay kaşığı
-Ilık Olper Sütü ¼ Bardak
-Yemeklik yağ 2 yemek kaşığı
-Maida (Çok amaçlı un) elenmiş 2 & ½ Bardak
-Himalaya pembe tuzu ½ çay kaşığı
-Yemeklik yağ 1 çay kaşığı
-Yemeklik yağ 1 çay kaşığı
-Makhan (Tereyağı) gerektiği kadar yumuşak
-Olper Sütü
-Pyaz (Soğan) dilimlenmiş
-Gerektiği kadar Mozzarella peyniri
-Lal mirch (Kırmızı biber) ezilmiş
-Salata patta (Marul yaprağı)
Yapılış:
Tavuk Doldurmayı Hazırlayın:
-Bir tavada,ekleyin yemeklik yağ ekleyin ve ısıtın.
-Soğanı ekleyin ve açık altın rengi olana kadar kızartın.
-Tavuk, zencefil sarımsak ezmesini ekleyin ve rengi değişene kadar iyice karıştırın.
-Paprika tozu, zerdeçal tozu, kurutulmuş kekik ekleyin, pembe tuz, soya sosu, iyice karıştırın ve orta ateşte 4-5 dakika pişirin, ardından yüksek ateşte kuruyana kadar pişirin.
-Ateşten alın, kaşar peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar iyice karıştırın.
- Soğumaya bırakın.
-Mayonez, acı sarımsak sosu, sriracha sosu ekleyin, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
Pide Hamurunu Hazırlayın:
-Bir kaseye ılık su, pudra şekeri, hazır maya ekleyin, karıştırın iyice karıştırın ve 5 dakika kabarmaya bırakın.
-Ilık süt, yemeklik yağ, çok amaçlı un, pembe tuz ekleyin, iyice karıştırın ve hamur oluşana kadar yoğurun.
-Yemeklik yağ ekleyin ve 1-2 dakika yoğurun dakika, yemeklik yağla yağlayın, streç filmle örtün ve ılık bir yerde 45 dakika ila 1 saat veya boyutu iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
-Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
-Küçük bir hamur alın (80g) ,kuru un serpin ve oklava yardımıyla (6 inç) açın.
-Hamuru silikon fırın tepsisiyle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
-Hamur kesici yardımıyla hamuru ikiye bölün. ,açılan hamurun yarısına yumuşak tereyağı sürün ve diğer tarafını çevirin.
-Süt sürün, soğanı, mozzarella peynirini ekleyin ve ezilmiş kırmızı biberi serpin.
-Önceden ısıtılmış 180C fırında 12-14 pişirin. dakika (alt ızgarada).
-Fırından çıkarın ve mutfak beziyle örtün 15 dakika.
-Her pidenin üzerine marul yaprağını, hazırlanmış tavuk dolmasını ekleyin ve servis yapın (6 olur)!