Paneer Pulao
- Paneer - 200 gram
- Basmati pirinci - 1 su bardağı (ıslatılmış)
- Soğan - 2 adet (ince dilimlenmiş)
- Kimyon tohumları - 1/2 çay kaşığı
- Havuç - 1/2 bardak
- Fasulye - 1/2 bardak
- Bezelye - 1/2 bardak
- Yeşil biber - 4 adet
- Garam masala - 1 çay kaşığı
- Yağ - 3 yemek kaşığı
- Ghee - 2 çay kaşığı
- Nane yaprakları
- Kişniş yaprakları (ince doğranmış)
- Defne yaprağı
- Kakule
- Karanfil
- Karabiber
- Tarçın
- Su - 2 bardak
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Bir tavaya 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve paneer parçalarını altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın
- Basmati pirincini yaklaşık 30 dakika suda bekletin
- Düdüklü tencereyi biraz yağ ve sade yağla ısıtın, tüm baharatları kızartın
- Soğanları ve yeşil biberleri ekleyip altın rengi oluncaya kadar kızartın
- Sebzeleri ekleyip soteleyin
- Tuz, garam masala tozu, nane yaprakları ve kişniş yapraklarını ekleyip soteleyin
- Kızartılmış paneer parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın
- Islatılmış basmati pirincini ekleyin, su ekleyin ve iyice karıştırın. Orta ateşte bir düdük çalarak düdüklüde pişirin
- Pulao'yu kapağını açmadan 10 dakika dinlendirin
- Soğan raitasıyla sıcak olarak servis yapın