Malzemeler:
Süt: 1 litre
Su: ½ bardak
Sirke: 1-2 yemek kaşığı

Yöntem:
Paneer bhurji yapmak için önce paneeri yaparak başlayalım, büyük bir tencerede sütü ekleyin ve kaynayana kadar iyice ısıtın. Süt kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve ayrı bir kapta su ve sirkeyi karıştırın, ardından bu karışımı süte ekleyin ve hafifçe karıştırın. Süt kesilmeye başladıktan sonra sirke solüsyonunu süte eklemeyi bırakın, süt tamamen kesildiğinde ateşi kapatın, ardından kesilmiş sütü bir tülbent ve elek kullanarak süzün. Sirkedeki ekşilikten kurtulmak için musluk suyu altında iyice durulayın, bu aynı zamanda paneer'in soğumasını sağlayacağı için pişme işleminin durdurulmasına da yardımcı olacaktır, süzülmüş suyu ayırabilirsiniz, protein açısından zengindir & Rotis için hamur yoğurulurken kullanılabilir. Bhurji için masala hazırlarken bölmedeki nemi sıkmanıza gerek yok, elek içinde dinlenmesine izin verin.

Malzemeler:
Tereyağı: 2 yemek kaşığı
Yağ: 1 çay kaşığı
Gram Unu: 1 çay kaşığı
Soğan: 2 orta boy (doğranmış)
Domates: 2 orta boy (doğranmış)
Yeşil Biber: 1-2 hayır. (doğranmış)
Zencefil: 1 inç (jülyen doğranmış)
Tuz: tatmak için
Zerdeçal Tozu: 1/2 çay kaşığı
Kırmızı Biber Tozu: 1 çay kaşığı
Sıcak Su: gerektiği kadar
Taze Kişniş: gerektiği kadar
Taze Krema: 1-2 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
Kasuri Methi: bir tutam

Yöntem:
Bir tavaya tereyağı ve yağı, tereyağı tamamen eriyene kadar ısıtın. Ayrıca gram unu ekleyin ve orta ateşte hafifçe kızartın; gram unu, bölmeden çıkan suyu tuttuğu için bağlayıcı bir madde gibi davranır. Şimdi soğanları, domatesleri, yeşil biberleri ve zencefili ekleyin, iyice karıştırın ve yüksek ateşte 1-2 dakika pişirin. Daha sonra tadına göre tuz, zerdeçal tozu, kırmızı biber tozu ekleyin, iyice karıştırın, 1-2 dakika pişirin, ardından gerektiği kadar sıcak su ekleyin ve 2 dakika daha pişmeye devam edin. Masalayı pişirdikten sonra ev yapımı paneeri küçük bir avuç taze kişnişle birlikte elinizle ufalayarak tavaya ekleyin, paneyi masala ile iyice karıştırın ve bhurjinin kıvamını ayarlamak için gerektiği kadar sıcak su ekleyin ve pişirin 1-2 dakika boyunca. Ayrıca taze kremayı ve kasuri methi'yi ekleyin, güzelce karıştırın ve biraz daha taze kişniş serperek bitirin. Paneer bhurjiniz hazır.

Montaj:
• Ekmek Dilimi
• Chaat Masala
• Karabiber Tozu
• Taze Kişniş
• Tereyağı