• Ana Malzemeler:
  • 2 parça kurutulmuş shitake mantarı
  • Birkaç parça kurutulmuş siyah mantar
  • 3,5 ons kıyılmış domuz eti (2 parça ile marine edilmiş) çay kaşığı soya sosu + 2 çay kaşığı mısır nişastası)
  • 5 ons ipek veya yumuşak tofu, ince parçalar halinde kesin
  • 2 adet çırpılmış yumurta
  • 1/3 su bardağı rendelenmiş havuç
  • 1/2 yemek kaşığı kıyılmış zencefil
  • 3,5 su bardağı tavuk suyu

Talimatlar :

• Kurutulmuş shitake mantarlarını ve siyah mantarları tamamen yeniden sulanıncaya kadar 4 saat suda bekletin. İnce dilimleyin.
• 3,5 ons domuz etini ince parçalar halinde kesin. 2 çay kaşığı soya sosu ve 2 çay kaşığı mısır nişastası ile marine edin. Yaklaşık 15 dakika bekletin.
• 5 ons ipek veya yumuşak tofuyu ince parçalar halinde kesin.
• 2 yumurtayı çırpın.
• Bir miktar havucu ince ince doğrayın. rendeleyin.
• 1/2 yemek kaşığı zencefili kıyın.
• Küçük bir sos kabında 2 yemek kaşığı mısır nişastası +2 yemek kaşığı suyu birleştirin. Topak kalmayıncaya kadar karıştırdıktan sonra 1,5 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı koyu soya sosu, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı Tuz veya damak zevkinize göre ekleyin. Her şey iyice birleşene kadar karıştırın. Bunlar çorbaya daha önce eklemeniz gereken baharatlardır.
• Başka bir sos kabında 1 yemek kaşığı taze çekilmiş beyaz biber ile 3 yemek kaşığı Çin siyah sirkesini birleştirin. Biber tamamen dağılıncaya kadar karıştırın. Bu 2 malzemeyi ocağı kapatmadan hemen önce çorbaya eklemeniz gerekiyor.
• Sıra uymanız çok önemli. Bu yüzden kafam karışmasın diye 2 farklı kase baharat hazırladım.
• Bir wok tavaya 1/2 yemek kaşığı kıyılmış zencefil, sulandırılmış mantar ve siyah mantar, rendelenmiş havuç ekleyin, ve 3,5 su bardağı et suyu. Karıştırın.
• Üstünü kapatıp kaynatın. Domuz eti ekleyin. Etlerin birbirine yapışmaması için karıştırın. Yaklaşık 10 saniye kadar verin. Etin rengi değişmeli. Daha sonra tofu eklenir. Tahta bir kaşık kullanın, yavaşça karıştırın ve tofuyu kırmamaya çalışın.
• Üzerini örtün ve tekrar kaynamasını bekleyin. Sosu dökün. Sosu eklerken çorbayı çırpın. Çırpılmış yumurtayı karıştırın.
• Tüm malzemelerin bir araya gelmesi için tencerenin tamamını 30 saniye daha pişirin.
• Diğer kasedeki baharatları (beyaz biber ve sirke) ekleyin. Uzun süre pişirildiğinde tadı kaybolacak olan malzeme türleridir. Bu yüzden ocağı kapatmadan 10 saniye önce ekliyoruz.
• Servis etmeden önce garnitür olarak bir demet yeşil soğan ve kişniş ekleyin. Fındık tadı için en fazla 1,5 çay kaşığı susam yağı. Ve işiniz bitti.