Limon suyu ve limonla temizlenmiş 3 1/2 LB öküz kuyruğu
1 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı biber
1 yemek kaşığı adobo baharatı
1 İskoç bonnet biberi
3 yemek kaşığı yeşil baharat (Haiti Epis)
3 diş doğranmış sarımsak
1 yemek kaşığı kekik yaprağı
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı Worcestershire Sosu
1 paket sazon (goya)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı doğranmış domates
2 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı esmer şeker veya esmerleştirme
2 su bardağı doğranmış soğan
1 su bardağı doğranmış yeşil belle
doğranmış 1 yeşil soğan
br>8-10 bardak su