Nohutlu Makarna Salatası Malzemeler

• 140g / 1 su bardağı Kuru Ditalini Makarna
• 4 ila 5 bardak Su
• Bol miktarda tuz (1 çay kaşığı pembe Himalaya tuzu önerilir)
• 2 bardak / 1 kutu PİŞMİŞ Nohut (Düşük Sodyum)
• 100g / 3/4 su bardağı ince doğranmış Kereviz
• 70g / 1/2 su bardağı doğranmış Kırmızı Soğan
• 30g / 1/2 su bardağı doğranmış Yeşil Soğan
• Tadına göre tuz

Salata Sosu Malzemeleri

• 60g / 1 su bardağı Taze Maydanoz (iyice yıkanmış)
• 2 Diş Sarımsak (doğranmış veya tadına göre)
• 2 Çay Kaşığı Kurutulmuş Kekik
• 3 Yemek Kaşığı Beyaz Sirke veya Beyaz Şarap Sirkesi (veya tadına göre)
• 1 Yemek Kaşığı Akçaağaç Şurubu (veya tadına göre)
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (organik soğuk sıkım önerilir)
• 1/2 Çay Kaşığı Taze Öğütülmüş Karabiber (veya tadına göre)
• Tadına göre tuz
• 1/4 Çay Kaşığı Acı Biber (isteğe bağlı)

Yöntem

1. 2 bardak ev yapımı veya konserve nohutun suyunu süzün ve fazla suyu çekilene kadar bir süzgeçte bekletin.
2. Tuzlu su kaynayan bir tencerede, kuru ditalini makarnasını paketteki talimatlara göre pişirin. Pişirdikten sonra süzün ve soğuk suyla yıkayın. Pansumanın yapışmasını sağlamak için fazla suyun tamamı boşaltılıncaya kadar süzgeçte bekletin.
3. Salata sosu için taze maydanoz, sarımsak, kekik, sirke, akçaağaç şurubu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kırmızı biberi iyice harmanlanana kadar (pestoya benzer) karıştırın. Sarımsak, sirke ve akçaağaç şurubunu damak tadınıza göre ayarlayın.
4. Makarna salatasını bir araya getirmek için büyük bir kapta pişmiş makarnayı, pişmiş nohutu, sosu, doğranmış kerevizi, kırmızı soğanı ve yeşil soğanı birleştirin. Her şey pansumanla kaplanana kadar iyice karıştırın.
5. Makarna salatasını dilediğiniz bir garnitürle servis edin. Bu salata, yemek hazırlamak için idealdir; hava geçirmez bir kapta saklandığında buzdolabında 3 ila 4 gün boyunca iyice saklanabilir.

Önemli İpuçları

• Kullanmadan önce nohutların tamamen süzüldüğünden emin olun.
• Pişmiş makarnayı soğuk suyla durulayın ve iyice süzün.
• İstediğiniz tada ulaşmak için salata sosunu yavaş yavaş ekleyin, ilerledikçe tadına bakın.
• Bu nohutlu makarna salatası, uzun süre saklanabilmesi nedeniyle yemek planlaması için mükemmeldir.