Malzemeler:

• Yağ - 1 çay kaşığı
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı
• Jeera (kimyon tohumu) - 1 çay kaşığı
< li>Pyaaz (soğan) - 2 orta boy (doğranmış)
• Zencefil sarımsak ezmesi - 1 yemek kaşığı
• Hari mirch (yeşil biber) - 2-3 adet. (doğranmış)
• Tamatar (domates) - 2 orta boy (doğranmış)
• Tadına göre tuz
• Ketçap - 2 yemek kaşığı
• Kırmızı biber sosu - 1 yemek kaşığı
• Keşmir kırmızı biber tozu - 1 yemek kaşığı
• Dhaniya (kişniş) tozu - 1 yemek kaşığı
• Jeera (kimyon) tozu - 1 çay kaşığı< /li>
• Haldi (zerdeçal) - 1 çay kaşığı
• Aamchur (mango) tozu - 1 çay kaşığı
• Bir tutam garam masala
• Penne makarna - 200 gr (çiğ)
• Havuç - 1/2 su bardağı (doğranmış)
• Tatlı mısır - 1/2 su bardağı
• kırmızı biber - 1/2 su bardağı (doğranmış) )
• Küçük bir avuç kadar taze kişniş

Yöntem:

1. Tavayı yüksek ateşe koyun, yağı, tereyağını ve jeerayı ekleyin, jeera'nın çatlamasını bekleyin, soğanları, zencefilli sarımsak ezmesini ve yeşil biberleri ekleyin, karıştırın ve soğanlar yarı şeffaf hale gelinceye kadar pişirin.
2. Daha sonra domatesi, damak tadınıza göre tuzu ekleyin, karıştırın ve yüksek ateşte 4- pişirin. 5 dakika. Her şeyi bir arada ezmek için patates ezici kullanın, masalayı iyice pişirdiğinizden emin olun.
3. Şimdi ateşi kısın ve ketçap, kırmızı biber sosu ve tüm toz baharatları ekleyin, baharatların bozulmaması için biraz su ekleyin. yansın, iyice karıştırın ve orta ateşte 2-3 dakika pişirin.
4. Şimdi çiğ makarnayı ekleyin, ben penne makarna kullanıyorum, dilediğiniz makarnayı kullanabilirsiniz. Makarnayla birlikte havuç ve mısırı da ekleyip iyice karıştırıp makarnanın üstünü 1 cm kaplayacak kadar su ekleyin.
5. Şimdi kapağını kapatıp orta kısık ateşte makarna pişene kadar pişirin, açın makarnanın dibe yapışmaması için kapağını kapatıp aralıklarla karıştırın.
6. Kapağı açın ve makarnanın pişip pişmediğini kontrol edin, makarnanın pişme süresini makarnanın pişme süresine göre ayarlayabilirsiniz. makarnanın kalitesi ve paket üzerinde verilen talimat.
7. Makarna pişmeye yakın olunca baharatını kontrol edin ve tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın.
8. Ayrıca kırmızı biberi ekleyip pişirin. 2-3 dakika yüksek ateşte pişirin.
9. Şimdi ateşi kısın ve tercihinize göre biraz işlenmiş peynir rendeleyin, taze doğranmış kişniş yapraklarıyla tamamlayın ve hafifçe karıştırın, masala makarnanız hazır. , biraz peynirli, biberli, sarımsaklı ekmek/tost ile sıcak olarak servis yapın.