Malzemeler

• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 büyük soyulmuş ve küçük doğranmış sarı soğan
• 4 diş ince kıyılmış sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 pound çeşitli temizlenmiş ve dilimlenmiş taze mantarlar
• ½ bardak beyaz şarap
• ½ bardak çok amaçlı un
• 3 litre tavuk suyu
• 1 ½ bardak ağır krem ​​şanti
• 3 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik
• tadına göre deniz tuzu ve karabiber

Prosedürler

1. Tereyağını büyük bir tencereye kısık ateşte ekleyin ve soğanları iyice karamelize olana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
2. Sonra sarımsağı ekleyip 1 ila 2 dakika veya kokusunu duyuncaya kadar pişirin.
3. Mantarları ekleyin ve ısıyı yüksek seviyeye getirin ve 15-20 dakika veya mantarlar pişene kadar soteleyin. Sık sık karıştırın.
4. Beyaz şarapla yağını giderin ve yaklaşık 5 dakika emilene kadar pişirin. Sık sık karıştırın.
5. Unu tamamen karıştırın ve ardından tavuk suyunu dökün ve çorbayı kaynatın, koyu kıvamlı olmalıdır.
6. Çorbayı bir el blenderi veya normal bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.
7. Krema, otlar, tuz ve karabiberle karıştırma işlemini bitirin.