Kelebek Baharatlı Paratha

Baharat Karışımını Hazırlayın:
- Keşmir lal mirch (Keşmir kırmızı biber) tozu 1 & ½ yemek kaşığı
- Sabut dhania (Kişniş tohumu) ezilmiş 1 & ½ yemek kaşığı
- Zeera (Kimyon tohumu) kavrulmuş ve ezilmiş 1,5 yemek kaşığı
- Lal mirch (Kırmızı biber) ezilmiş 1,5 yemek kaşığı
- Himalaya pembe tuzu 1 yemek kaşığı veya isteğe göre
Paratha Hamurunu Hazırlayın:
- Maida (Çok amaçlı un) elenmiş 2 Su Bardağı
- Himalaya pembe tuzu ½ çay kaşığı
- Ghee (Sade tereyağı) 1 yemek kaşığı
- Su ¾ Bardak veya isteğe göre
- Ghee (Sade tereyağı) 1-2 çay kaşığı
- Ghee (Sade tereyağı) 1-2 çay kaşığı
- Lehsan (Sarımsak) ince doğranmış
- Hara dhania (Taze kişniş) doğranmış
- Ghee (Sade tereyağı) 1 yemek kaşığı veya gerektiği kadar
Yol Tarifi:
- Baharat Karışımını Hazırlayın:
  - Baharat çalkalayıcıya Keşmir kırmızı biber tozunu, kişniş tohumlarını, kimyon tohumlarını, ezilmiş kırmızı biberi, pembe tuzu ekleyin, kapağını kapatın ve iyice çalkalayın. Baharat karışımı hazır!
- Hamuru Hazırlayın:
  - -Bir kaseye çok amaçlı un, tuz, sade tereyağı ekleyin ve ufalanana kadar iyice karıştırın.
  - -Yavaş yavaş su ekleyip hamur oluşana kadar yoğurun.
  - -Sade tereyağ ile yağlayın, üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
  - -Küçük bir hamur (120g) alın, üzerine kuru un serpin ve oklava yardımıyla açın.
  - -Sade tereyağını ekleyip yayın, sarımsak serpin, hazırlanan baharat karışımını, taze kişnişi ekleyin, parathayı her iki taraftan dikey olarak katlayın ve yuvarlayın.
  - -Ortasında bir iz bırakırsanız parmaklarınızla hamuru kalıptan bükün.
  - -Hamuru çevirin, ortasından kesin, üzerine kuru un serpin ve oklava yardımıyla açın.
  - -Tencere üzerinde, sade tereyağını ekleyin, eritin ve parathayı her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın (5 olur).