Ispanaklı ve Nohutlu Kinoa Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı kinoa (yaklaşık 30 dakika suda bekletilmiş) /süzülmüş)
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 su bardağı Soğan
• 1 su bardağı Havuç
• 1+1/2 Yemek Kaşığı Sarımsak - ince ince kıyılmış
• 1 ÇK Zerdeçal
• 1+1/2 ÇK Öğütülmüş Kişniş
• 1 ÇK Öğütülmüş Kimyon
• 1/4 ÇK Kırmızı Biber (İsteğe bağlı)
• 1/2 bardak Passata veya Domates Püresi
• 1 bardak Domates - doğranmış
• Tadına göre tuz
• 6 - 7 su bardağı Ispanak
• 1 Konserve Pişmiş Nohut (sıvıları süzülmüş)
• 1+1/2 su bardağı Sebze Suyu/Etsuyu

Yöntem:

Kinoayı iyice yıkayıp ıslatarak başlayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı, havuçları, tuzu ekleyin ve altın rengi oluncaya kadar pişirin. Sarımsak, baharat, domates püresi, doğranmış domates, tuz ekleyin ve koyu bir macun oluşuncaya kadar pişirin. Ispanağı, solgunluğu ekleyin, ardından kinoayı, nohutu ve et suyunu/suyu ekleyin. Kaynatın, kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Kapağını açın, nemini almak için kızartın, ardından karabiber ve biraz zeytinyağı ile sıcak olarak servis yapın.