İÇİNDEKİLER:

1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı

8 yumurta

8 yumurta akı* (1 su bardağı)

3 yemek kaşığı organik %2 süt veya tercih ettiğiniz herhangi bir süt

1 arpacık soğanı, soyulmuş ve ince halkalar halinde dilimlenmiş

1 su bardağı dolmalık biber, ince halkalar halinde dilimlenmiş

5 ons bebek ıspanak, kabaca doğranmış

3 ons beyaz peynir, ufalanmış

tadına göre tuz ve karabiber

TALİMATLAR:

Fırını 400°F'ye önceden ısıtın.

Büyük bir kapta yumurtaları, yumurta aklarını, sütü ve bir tutam tuzu birleştirin. Çırpın ve bir kenara koyun.

12 inçlik bir dökme demir tavayı veya sote tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Hindistan cevizi yağı ekleyin.

Hindistan cevizi yağı eridikten sonra dilimlenmiş arpacık soğanı ve dilimlenmiş biberleri ilave edin. Biraz tuz ve karabiberle tatlandırın. Beş dakika veya kokusu çıkana kadar pişirin.

Doğranmış ıspanağı ekleyin. Birlikte karıştırın ve ıspanak soluncaya kadar pişirin.

Yumurta karışımını son bir kez çırpın ve sebzeleri kaplayacak şekilde tavaya dökün. Ufalanmış beyaz peyniri frittatanın üzerine serpin.

Fırına yerleştirin ve 10-12 dakika veya frittata tamamen pişene kadar pişirin. Frittatanızın fırında şiştiğini fark edebilirsiniz (bu, yumurtalara çırpılan havadan kaynaklanmaktadır), soğudukça sönecektir.

Frittata işlenecek kadar soğuduğunda, dilimleyin ve tadını çıkarın!

NOTLAR

İsterseniz bu tarif için yumurta aklarını çıkarıp 12 tam yumurta kullanabilirsiniz.

Beyaz peynirimi her zaman blok biçiminde ararım (önceden ufalanmış yerine). Bu, topaklanmayı önleyici maddeler içermeyen kaliteli beyaz peynir elde ettiğinizi bilmenin harika bir yoludur.

Bu çok esnek bir tarif; diğer mevsim sebzelerini, buzdolabından kalanları veya size hoş gelen şeyleri değiştirmekten çekinmeyin!

Dökme demir tavamda frittata yapmayı seviyorum ama fırına dayanıklı herhangi bir büyük sote tavası da işe yarayacaktır.