Malzemeler:

• 200 gr (2 su bardağı) yulaf (hazır yulaf)
• 80 gr (½ bardak) badem, doğranmış
• 3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 220 gr (¾ fincan) jaggery* (esmer şeker kullanmıyorsanız 1 fincan jaggery kullanın)
• 55 gr (¼ bardak) esmer şeker
• 1 çay kaşığı saf vanilya özü
• 100 gr (½ bardak) doğranmış ve çekirdeği çıkarılmış hurma
• 90 gr (½ bardak) kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)

Yöntem:

1. 8 inç x 12 inçlik bir pişirme kabını tereyağı, sade yağ veya nötr aromalı yağla yağlayın ve parşömen kağıdıyla hizalayın.
2. Ağır tabanlı bir tavada yulaf ve bademleri renk değiştirene ve kızarmış bir koku verene kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık 8 ila 10 dakika sürecektir.
3. Fırını 150°C/300°F'de önceden ısıtın.
4. Bir tencereye sade yağı, jaggery'yi ve esmer şekeri koyun ve jaggery eridiğinde ateşi kapatın.
5. Vanilya ekstraktını, yulafı ve tüm kuru meyveleri ekleyip iyice karıştırın.
6. Karışımı hazırlanan kalıba aktarın ve düz olmayan yüzeyi düz bir kapla düzeltin. (Roti presi kullanıyorum.)
7. Fırında 10 dakika pişirin. Biraz soğumaya bırakın ve hala sıcakken dikdörtgen veya kare şeklinde kesin. Çubuklar tamamen soğuduktan sonra bir parçayı dikkatlice kaldırıp diğerlerini de çıkarabilirsiniz.
8. Doğru dokuyu elde etmek için toz haline getirilmiş jaggery yerine blok biçiminde jaggery kullanmalısınız.
9. Granolanızın daha az tatlı olmasını istiyorsanız esmer şekeri kullanmayabilirsiniz ancak granolanız ufalanabilir.