Escarole ve Fasulye
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 6 diş sarımsak doğranmış
- Bir tutam kırmızı biber gevreği
- ...
- ... Zeytinyağını Hollanda fırınında orta ateşte ısıtın. Sarımsak ve kırmızı pul biberi ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. 1/2 bardak et suyu, kurutulmuş kekik, tuz ve karabiberle birlikte hindiba atın. İyice karıştırın, kapağını kapatın ve 5 dakika pişirin. Kapağı açın, fasulyeleri ve kutudaki sıvıyı, kalan tavuk suyuyla birlikte dökün. 10-15 dakika daha veya yeşillikler solup yumuşayana kadar pişirin. En sevdiğiniz kaseye kepçeyle koyun ve üzerine taze rendelenmiş parmesan peyniri, kırmızı biber gevreği ve fazladan çiseleyen zeytinyağı ekleyin.