Doğrayıcıya tavuk, kızarmış soğan, zencefil, sarımsak, yeşil biber, kırmızı biber tozu, kimyon tohumu, pembe tuz, tereyağı, nane yaprağı, taze kişniş ekleyin ve iyice birleşene kadar doğrayın.

Plastik bir tabakayı yemeklik yağla yağlayın, 50g (2 yemek kaşığı) karışımdan koyun, plastik tabakayı katlayın ve silindirik bir kabab yapmak için biraz kaydırın (16-18 yapar).

Hava geçirmez bir kapta dondurucuda 1 aya kadar saklanabilir.

Yapışmaz bir tavaya yemeklik yağ ekleyin ve kababları orta kısık ateşte açık altın rengi olana kadar kızartın, kapağını kapatın ve pişene kadar kısık ateşte pişirin ve bir kenara koyun.

Aynı tavaya soğanı, biberi ekleyin ve iyice karıştırın.

Kişniş tohumlarını, ezilmiş kırmızı biberi, kimyon tohumlarını, pembe tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve bir dakika soteleyin.

Pişmiş kebapları, taze kişnişi ekleyin, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Bir kaseye yoğurt, pembe tuz ekleyin ve iyice çırpın.

Küçük bir tavaya yemeklik yağ ekleyin ve ısıtın.

Kimyon tohumlarını, kırmızı biberleri, köri yapraklarını ekleyin ve iyice karıştırın.

Hazırlanan tadkayı çırpılmış yoğurdun üzerine dökün ve hafifçe karıştırın.

Kababların üzerine tadka yoğurdu ekleyin ve 2 dakika boyunca kömür dumanı verin.

Nane yapraklarıyla süsleyin ve naan ile servis yapın!